Cuvée Clemens trocken - Schloss Proschwitz
Deutschland 
Im Glas präsentiert der Cuvée Clemens aus dem Hause Schloss Proschwitz eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. Diese deutsche Cuvée präsentiert im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Pampelmusen, Äpfeln, Nashi-Birne und Pink Grapefruit. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.
Dieser trockene Weißwein von Schloss Proschwitz ist perfekt für Weinliebhaber, die am besten 0,0 Gramm Zucker im Wein hätten. Der Cuvée Clemens kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 4,2 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar knackig. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Cuvée Clemens am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Sachsen, genauer gesagt aus Meißen, überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Löss und Granit dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Schloss Proschwitz Cuvée Clemens
Dieser elegante Weißwein aus Deutschland wird aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Scheurebe und Weißburgunder cuvetiert. In Sachsen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Granit, Silikatgestein und Löss. Wenn sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Cuvée Clemens ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.
Speiseempfehlung zum Schloss Proschwitz Cuvée Clemens
Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Gemüsetopf mit Pesto oder Lauch-Tortilla.
