Gavino Carignano del Sulcis Superiore DOC - Cantina Mesa

Mit dem Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Dieser sortenreine italienische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von rote Johannisbeere und Himbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Tabak und Schokolade.

Am Gaumen eröffnet der Gavino Carignano del Sulcis Superiore von Cantina Mesa wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Sardinien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Himbeere und rote Johannisbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Gavino Carignano del Sulcis Superiore von Cantina Mesa

Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Carignan. Für diesen wunderbar kraftvollen reinsortigen Wein von Cantina Mesa wurde nur bestes Lesegut verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sardinien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Ton. Ohne Frage wird der Gavino Carignano del Sulcis Superiore auch von Klima und Weinbaustil Carignano del Sulcis DOC bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der kraftvolle Gavino Carignano del Sulcis Superiore noch für 27 Monate in 900 l Tonneau aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Eichenfass folgt noch eine lange Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Cantina Mesa Gavino Carignano del Sulcis Superiore

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, pikanten Curry mit Lamm oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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