Prosecco Frizzante DOC - Paladin

パラディンのプロセッコ・フリッツァンテDOCは、軽やかで風味豊かなスパークリングワイン。デリケートな麦わらイエローで、グラスに注ぐときめ細かな泡が立つ。パラディンのプロセッコは非常にアロマティックで、白い花や新鮮な黄色い果実（熟したリンゴ、ジューシーな桃、ほのかなバナナ）の心地よい香りがある。このプロセッコは軽快で爽やかな特徴がある。その爽快なスタイルは、フルーティーでフローラルなノートを美しいフィニッシュへと導く。

パラディン・プロセッコ・フリッツァンテの醸造

このスパークリングワインは、ボスコ・デル・メルロのワイナリーの畑から生まれる。ここでは、クリュの畑の自然な栽培に注意が払われている。このワイナリーは、最高品質のワインを生産することを目指しており、そのワインは国際的なコンクールで定期的に賞を受賞しているため、今日まで非常に成功している。このスパークリングワインは、プロセッコを代表するグレラ種から造られる。ステンレスタンクで発酵させた後、シャルマン方式で二次発酵を行う。ブドウは丁寧に手摘みで収穫された後、除梗され、優しく破砕され、短時間の静置の後、もろみが圧搾される。マストはまずステンレス・タンクで温度管理しながら発酵させる。その後、加圧タンクでシャルマ方式（タンク発酵）による二次発酵を行い、ワインにペルラージュを与える。この方法では、ワインと充填用ドザージュを容量の大きなタンクに入れて発酵させる。発酵が終わると、スパークリングワインは逆圧タンクに送られ、フィルターを通して酵母が取り除かれ、最後に出荷用ドサージュが加えられる。逆圧の下、スパークリングワインは最終的に瓶詰めされ、ラベルが貼られる。

パラディン・フリッツァンテ・プロセッコに合う料理

アルコール度数が低く、生き生きとした特徴があるため、お祝いの席での気軽な前菜として最適。また、このスパークリングワインは、貝類やクリーミーな野菜スープのような温かい前菜と一緒にお楽しみください。

プロセッコ・フリッツァンテ・パラディンの受賞歴

ムンドゥス・ヴィーニ：銀賞（2018年受賞）

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