Pomino Bianco DOC - Castello Pomino
Italien 
Pomino Bianco von Castello Pomino
Eine Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder von großer Eleganz und Raffinesse, die aus einem der Gebiete der Toskana stammt, die für die Erzeugung von Weißweinen am besten geeignet sind, und das in einer Höhe von bis zu 700 Metern. Der leichtfüßige Pomino Bianco von Castello Pomino hat eine wunderschöne strohgelbe Farbe. An der Nase erinnert er an Zitrusfrüchte wie Zitrone, aber auch an grünen Apfel und Birne. Hinzu kommen blumige Noten wie Blauregen, Kamille, Lilie und Ginster. Abschließend zeigen sich einige delikate Eindrücke, die an exotische Früchte wie Ananas erinnern. Herrliche Frische am Gaumen mit einer herrlichen Mineralität.
Der Castello Pomino Pomino Bianco begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 2,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack braucht nicht zwangsläufig viel Zucker. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser knackig Weißwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure zeigt sich der Pomino Bianco am Gaumen sehr ausgewogen, frisch und erfüllend im Mund. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Pomino DOC, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Mergel und Kalkstein dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Castello Pomino - Pomino Bianco
Der elegante Pomino Bianco aus Italien ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Blanc. In der Toskana wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein und Mergel. Die Trauben für diesen Weißwein aus Italien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der Pomino Bianco noch für 4 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Flaschenreifung, was diesen Weißwein noch komplexer macht.
Speiseempfehlung zum Castello Pomino Pomino Bianco
Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kohl-Rouladen, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.
Bewertungen des Pomino Bianco
- Wine Spectator: 87 Punkte für 2014
- JamesSuckling.Com: 91 Punkte für 2016
- JamesSuckling.Com: 90 Punkte für 2017
- James Suckling: 92 Punkte für 2019
- Wine Advocate: 90 Punkte für 2019
- James Suckling: 91 Punkte für 2018
