Tinto Reserva Dão DOC - Casa de Santar

Der kraftvolle Tinto Reserva Dão von Casa de Santar gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Tinto Reserva Dão zeigt Noten von Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Casa de Santar Tinto Reserva Dão präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotwein aus der Weinbauregion Dão, genauer gesagt aus Dão DOC, begeistert schließlich mit gutem Nachhall.

Vinifikation des Casa de Santar Tinto Reserva Dão

Dieser kraftvolle Rotwein aus Portugal wird aus den Rebsorten Alfrocheiro, Aragonez und Touriga Nacional cuvetiert. Der Tinto Reserva Dão ist ein Alte Welt-Wein durch und durch, denn dieser Portugiese versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 11 Monate in Barrique aus französischer Eiche an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Tinto Reserva Dão von Casa de Santar

Dieser Portugiese sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

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