Bocchino

ボッキーノのワイナリーでは、蒸留酒に対する情熱が世代を超えて受け継がれています。 

ボッキーノ蒸留所 - 受け継がれ、磨かれる伝統

1898年、カルロ・ボッキーノは、イタリア人として初めて、1種類のマルクのみからグラッパを製造することを決定した。当時、他の生産者はみな、複数のブドウ品種を使って生産していた。ボッキーノはピエモンテの真ん中にあるカネッリに小さな蒸留所を設立し、この地域のマスカテル種のブドウから採れるザラメだけを使うことにしたのである。ボッキーノは、グラッパにそれまで知られていなかった素晴らしさと品質を与えることに成功したのである。同時に、香りを引き出すことができる特別な蒸留装置を開発したのだ。原材料の特別な選択と、生産における独創的な革新は、次の世代に引き継がれ、常に改良され続けている。1937年に息子のラザリトに、そして義理の息子ジョルジョ・ミッカに。1970年代には、有名な「シギヨ・ネロ」ブランドを立ち上げ、マイク・ボンジョルノとのコラボレーションを開始したのもジョルジオであった。そして、この二人が一緒になって、市場の頂点に立つことができた。 

ブロッキーノ蒸留所の経営は、常に家族の手で行われた

1996年に父が亡くなった後、蒸留所の経営は娘のミランダと マルタのサポートを得て、カルロ・ミッカ・ボッキーノが引き継いだ。彼らもまた、イタリア最高級のグラッパの伝統を受け継ぐ熱意と決意を持っているのです。 

ボッキーノのグラッパはどのように作られ、その独自性を獲得しているのか。

ボッキーノのワイナリーには、もうひとつ受け継がれている遺産がある。土のことです。ランゲやモンフェッラートのワイン生産者にとっては、ピエモンテの中心地である。ボッキーノ蒸留所は100年以上にわたって、この地域の最も有名な樽酒を選び、蒸留することに専念してきました。これにより、高品質のグラッパだけでなく、個性的で洗練されたグラッパも生み出されるのです。ブロッキーノで蒸留されるマルク品種は、クリュの生産地で収穫されたものです。それぞれの品種が独特の香りを持つため、蒸留酒の個性が際立つのです。ボッキーノの製品は常に洗練され、小さなオーク樽やバリックで熟成されます。このため、有名な色と独特の香りを持つ。 

そして、これらは、  Bocchinoで栽培されているブドウ品種である。 

• バルベラ
• ドルチェット
• ネビオーロ