Weingut Ellermann-Spiegel

エラーマン・シュピーゲル － ワイン街道における最先端のワイン造り

エラーマン・シュピーゲルはファルツで、手頃な価格で刺激的なワインを探すなら決して見逃してはならない造り手です。

クラインフィシュリンゲンは、ワイン街道の中心地ノイシュタットから車で数分南に位置します。フランク・シュピーゲルは、この小さなクラインフィシュリンゲンの村に、最先端のブドウ栽培技術と豊富なノウハウを融合させたワイナリーを築き上げました。

その豊富な経験をフランク・シュピーゲルは余すところなく持ち込んでいます。彼は、伝説的なファルツのワイナリー「クリプザー（Knipser）」などで修業を積みました。

それだけではエラーマン・シュピーゲルの当主には満足できませんでした。そのためフランクはガイゼンハイムでブドウ栽培学、醸造学、セラー技術を学び、ボルドー地方でも経験を重ねました。

2007年、フランクは義父のワイナリーに参画し、10年のうちに目覚ましい発展を遂げさせました。

「君が“ES（それ）”をおいしいと思うことが大事！」――これはエラーマン・シュピーゲルのモットーで、イニシャルにかけた言葉遊びでもあります。一見、ありふれて聞こえるかもしれませんが、このスローガンは、フランク・シュピーゲルがファルツに築いたエラーマン・シュピーゲルというワイナリーが、決してエリート主義ではないことを物語っています。ここで重要なのは「味」なのです。

フランク・シュピーゲルは、自身の若々しい情熱を、彼もメンバーである「ジェネレーション・リースリング」にも注いでいます。

リースリングは、彼の趣味のひとつです。中でも際立っているのがグラウブルグンダー（ピノ・グリ）とソーヴィニヨン・ブランのワイン。白ワインに合わせて、エラーマン・シュピーゲルはNo NameとAnno XIVという、楽しさ満点の見事な赤ワイン・キュヴェ2種も送り出しています。

フランス的ニュアンスをまとったファルツの品種構成 ― それがエラーマン・シュピーゲル

これらの品種に加え、フランク・シュピーゲルではファルツらしく、次のようなブドウも栽培しています。

• オーセロワ
• ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）
• シャルドネ
• ピノ・ノワール
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• リースラナー
• レゲント
• ザンクト・ラウレント
• ポルトギーザー

フランク・シュピーゲルは、自身のワイン・マニュファクトゥアで辛口、半辛口、やや甘口、甘口と、さまざまなスタイルに仕上げています。

エラーマン・シュピーゲルのワインにおける名称体系

1リットル瓶入りのクヴァリテーツヴァイン（QbA）

これらのワインは、まさに本場ファルツの定番で、気取らない食事に最適です。ストレートでも、ワイン・ショーレ（ワインの炭酸割り）としても、ケルナー、リースリング辛口、ブルグンダーは毎年フレッシュかつ気軽に楽しめます。

グーツワイン

グーツワインは、エラーマン & シュピーゲルのレンジの中で、いきいきとしたフレッシュさとフルーティさを備えたワイン群であり、すべての愛好家に、シンプルかつピュアな飲む喜びをもたらします。

畑での誠実で丁寧な作業（選果収穫、優しい醸造）によって、見事な品質が生み出され、それが完璧な価格と味わいのバランスを実現しています。

ゴールドカプセル・ワイン

ゴールドカプセル・ワインは、私たちの見解ではフランク・シュピーゲルの仕事の集大成とも言える存在です。

エラーマン・シュピーゲル「ゴールドカプセル・ワイン」のスタイルを特徴づけるもの

1. ワインに最適な一級畑
2. 採算ぎりぎりまで抑えた低収量
3. 完璧な果実の熟度を目指した集中的な畑仕事
4. 非常に古いブドウ樹の利用と、遅く行う選果収穫

豊満でバロック的なボリューム感と、際立ったアロマの複雑さを備え、これらはワイナリーのヴィンテージにおけるトップキュヴェを形成しています。