Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

プファルツのエラーマン＝シュピーゲル醸造所のリースラーナー・アウスレーゼは、フランク・シュピーゲルによって醸造学のあらゆる技法を駆使して造られています。この甘口ワインは、グラスの中で淡い黄金色をたたえ、パッションフルーツやライチといった濃密なトロピカルアロマに、砂糖漬けフルーツ、アカシアの花やジャスミンなどの香り高い花のニュアンスが加わり、鼻孔を魅了します。

味わいは、エラーマン＝シュピーゲルのリースラーナー・アウスレーゼらしく、じつに芳醇で複雑、ジューシーで余韻も長く続きます。生き生きとした果実酸が豊かな甘みを見事に支え、ワインに心地よい軽やかさを与えています。

Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese の醸造

エラーマン＝シュピーゲルのリースラーナー・アウスレーゼは、遅れて発生した貴腐（ボトリティス）が着く時期に完全に熟しており、とりわけ凝縮したアロマと糖分を有するブドウから造られています。甘口ワインの生産は高度な技であり、多大な手間とリスクを伴います。ブドウは完熟して美味でなければならず、気候条件も最適で、さらに時間も必要です。果粒が干しぶどう状に縮むことで収量は最低限にまで減少しますが、その代わりに果実成分と香味成分が凝縮され、非常に高い濃度と内面的な密度をもつワインが生まれます。

Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese に合う料理

この素晴らしく芳香豊かなプファルツ産リースラーナー・アウスレーゼは、青カビタイプの高級チーズ、甘いフルーツデザート、あるいはフォアグラのパテとともにお楽しみください。

ブドウ品種 リースラーナー

リースラーナーは、リースリングとジルヴァーナーを交配してすでに1921年に育成された品種ですが、その後忘れられ、1950年になって再発見されました。50年代末から、この品種は公式な品種リストに登録されています。現在、リースラーナーは主にフランケンおよびプファルツで栽培されています。リースラーナーは酸が高くなりやすいため、主にシュペートレーゼやアウスレーゼとして醸造されるのが一般的です。

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