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Dessertweine

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Dessertwein - das süße Extra zu Kaffee und Kuchen.

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Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
2020
2021
Grain de Vigne Muscat de Rivesaltes - Domaine Lafage
Fortified Wine Rivesaltes süß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2014 - M. Chapoutier
Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2014 - M. Chapoutier
Fortified Wine Banyuls süß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Banyuls (FR)
Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter Sweet Purple 2018 - Oliver Zeter
Fortified Wine süß Deutschland Pfalz (DE)
29 Grapes Reserve Port - Quinta do Portal 29 Grapes Reserve Port - Quinta do Portal
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT)
Cruz Ruby Port - Porto Cruz Cruz Ruby Port - Porto Cruz
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
- Ruby Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875 Gran Cucina Marsala Fine DOC - BCA 1875
Fortified Wine Marsala süß Italien Sizilien (IT) Marsala DOC (IT)
Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos Romate Cream - Bodega Sánchez Romate Hermanos
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Vermut Blanco - Emilio Lustau Vermut Blanco - Emilio Lustau
Fortified Wine Wermut süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Fine White Port - Quinta do Noval Fine White Port - Quinta do Noval
Fortified Wine Portwein edelsüß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Noval Black Port - Quinta do Noval Noval Black Port - Quinta do Noval
Fortified Wine Portwein edelsüß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla Vermut Sherry Cask Jerez DO - Fernando de Castilla
Fortified Wine Wermut süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Tawny Port - Niepoort Tawny Port - Niepoort
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Ferreira White Port - Porto Ferreira
Ferreira White Port - Porto Ferreira
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT)
Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
Fine Tawny Port DOC - Quinta do Portal
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca
2017
2018
Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca
Fortified Wine Moscatel de Setúbal edelsüß Portugal Península de Setúbal (PT) Setúbal DOC (POR)
Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage Ambré Hors d'Age Rivesaltes AOC - Domaine Lafage
Fortified Wine Rivesaltes edelsüß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Rivesaltes (FR)
Angebot
15 % Springsale
vegan vegan
Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino Oloroso Solera 1842 DO 0,375 l - Valdespino
Fortified Wine Sherry süß Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)
Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel - Cave de l'Abbé Rous Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel - Cave de l'Abbé Rous
Fortified Wine Banyuls süß Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Banyuls (FR)
Fine Tawny Port - Taylor's Port Fine Tawny Port - Taylor's Port
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Porto DOC (POR)
Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi Vermouth di Torino Superiore Rosso - Romano Levi
Fortified Wine Wermut süß Italien Piemont (IT) Barbaresco DOCG (IT)
Angebot
15 % Springsale
Red Vermouth - La Madre Red Vermouth - La Madre
Fortified Wine Wermut süß Spanien Katalonien (ES)
Rosé Vermouth - La Madre Rosé Vermouth - La Madre
Fortified Wine Wermut süß Spanien Katalonien (ES)
Cruz Tawny Port - Porto Cruz Cruz Tawny Port - Porto Cruz
Fortified Wine Portwein süß Portugal Douro & Porto (PT) Douro DOC (POR)
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Dessertwein - beliebt und delikat

Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

 

Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine, wie der italienische Recioto, oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweinen dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

Süßweine - natursüß oder gespritet

Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.

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