ノンアルコールワイン

Alkoholfreier Wein – nüchtern betrachtet eine gute Sache

Gönnen Sie sich die Freiheit mit alkoholfreiem Wein aus allen Ecken der Welt. Alkoholfreiem Wein fehlt es an nichts, außer Alkohol. Nun ja, ein wenig ist immer drin. Nach EU-Recht darf ein Wein max. 0,5 % Vol. Alkoholbeinhalten, damit er als alkoholfreier Wein bezeichnet werden darf. Meist wird diese Marke jedoch deutlich unterschritten. Laut Richtlinien ist dieser Wien dann alkoholfrei.

Die Methoden zum Entziehen des Alkohols sind vielfältig. Umkehrosmose, Dünnschichtverdampfung, Vakuumdestillation machen Wein alkoholfrei. Egal ob Rotwein, Rosewein, Sekt, Weißwein, Cuvée oder Schaumwein. Ob süß oder trocken. Wichtig ist nur, dass typischer Geschmack und Genuss im Glas landet. Ob das klappt? Versuchen Sie es! Wein ohne Alkohol hat’s drauf und weniger Kalorien als üblicher Wein.

Die Vielfalt an alkoholfreiem Wein

Weiß, rot, rosé und sogar Schaumwein sind ohne Alkohol verfügbar. Zudem sind alkoholfreie Weine oft Bioweine oder gar vegane Weine. Je nach Winzer und Weingut. Gut und clever gesellt sich eben gerne zusammen.

Kompromisse muss man mit Wein ohne Alkohol keineswegs eingehen. Die Vielfalt an Weinarten, Geschmack und Rebsorten in der Flasche ist groß und unterscheidet sich je Weingut. Das zeigt schon ein Blick auf die meist genutzten Varietäten für alkoholfreien Wein und andere Getränke:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Dornfelder
• Grauburgunder
• Merlot
• Riesling
• Acolon
• Silvaner
• Spätburgunder
• Secco
• und viele mehr. Alkoholfreie Spirituosen werden nicht als solche deklariert.

Wir führen alkoholfreie Weine aus diesen Ländern:

1. Deutschland
2. Frankreich
3. Italien
4. Spanien
5. Südafrika

Wein ohne Alkohol ist farbenfroh, vielfältig und womöglich genau das Richtige für Sie. Sie müssen auf besten Geschmack nicht verzichten. Probieren Sie einfach unsere alkoholfrei Weinpakete! Alkoholfreies Bier führt VINELLO nicht.

Die Testsieger unserer Kunden

Die beliebtesten Produkte im Segment Alkoholfrei:

1. Le Petit Béret Rosé Prestige Alkoholfrei - Le Petit Béret
2. La Petite Reine Jus de Pomme Pétillant - Bouvet Ladubay
3. Riesling alkoholfrei - Hans Baer
4. Pinot Noir Rosé alkoholfrei - Hans Baer
5. Natureo Free Blanco 2021 - Miguel Torres

Die Top fünf Weingüter im Segment Alkoholfrei (Meinung VINELLO):

1. Carl Jung
2. Weingut Josef Leitz
3. Kolonne Null
4. Hans Baer
5. Miguel Torres

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?

Es gibt drei Verfahren, die bei der Herstellung von alkoholfreiem Wein zur Anwendung kommen. Dabei unterscheiden sich die drei Arten der Entalkoholisierung nicht nur in der Methode, auch das Ergebnis variiert.

• Dünnschichtverdampfung: Der Wein wird auf 78 ° C erhitzt, sodass der Alkohol verdampft. Viele kennen das vom Glühwein, den man nicht über 80 ° C erwärmt. Jedoch ist das Entschwinden des Alkohols durch Erhitzen das Ziel bei der Dünnschichtverdampfung. Der Nachteil hierbei ist, dass auch die Aromen darunter leiden. So wird dem Wein etwas Traubensaft zum Ausgleichen zugefügt, der den Wein aber nur bedingt rettet.
• Umkehrosmose: Der Wein wird durch eine feine Trennschicht geführt, sodass sich die Alkoholmoleküle darin verfangen. Die Umkehrosmose ist ein langwieriges Verfahren. Es ist nicht sehr schonend für den Wein. Der Geschmack kann beeinträchtigt werden.
• Vakuumdestillation: Die gängigste Methode zur Herstellung von Weinen ohne Alkohol ist die Vakuumdestillation, die bereits 1908 Verwendung fand. Carl Jung fand nämlich heraus, dass sich Alkohol im Vakuum anders verhält als an der frischen Luft. Die Siedetemperatur ist mit 27 ° C deutlich niedriger und liegt sogar unter der Gärtemperatur des Weins. Leichtes Erhitzen reicht somit schon aus, damit sich der Alkoholverzicht. Somit bleibt das Aroma unberührt. Schnell, schonend und sauber zum alkoholfreien Wein – die Vakuumdestillation macht’s möglich.

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