Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

カンティーネ・サン・マルツァーノのセッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアの忘れがたいほど濃厚な赤ワインです。しっかりとしたボディが魅力です。グラスの中で深い赤色を示し、この赤ワインは豊かなブーケで印象を与えます。干しプルーン、チェリーコンポート、明るいタバコ、少しのアニス、熟した野生のベリーのアロマに心を奪われます。セッサンタンニは私たちのお気に入りのワインの一つです。また、良い評価のおかげでお客様を魅了しています。

セッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアの製造

この高貴な赤ワインの原料は60年物の古木から来ています。これらは痩せた鉄鉱石を含んだ土壌に根を下ろしています。これが名前の由来であり、セッサンタンニは「60歳の」を意味します。

その結果、非常に低い収穫量となります。このごつごつした古木のプリミティーヴォは、年間わずか3000 kgのブドウしか生み出しません。この自然に抑制された収穫量は、同時に各ブドウの特別に高い品質と味わいを可能にします。北アフリカから吹くシロッコがイタリア南部のカンティーネ・サン・マルツァーノのワインの気候を形成します。彼は乾燥した空気を運び、真菌、害虫、腐敗がブドウの木を襲うのを困難にします。これにより有機基準に従った栽培がほぼ可能になります。

約80%のモストは温度管理のもとで18日間マセレーションされます。残りの20%のセッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは25日間です。これがこのワインにおける最適な抽出につながります。酵母はワイン醸造家自身のものです。セッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアDOPが引き抜かれた後、12か月間木樽で熟成されます。この樽はフランス産とアメリカ産のオークで構成されています。その後、ボトルに入れられます。

セッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアのテイスティング

カンティーネ・サン・マルツァーノのセッサンタンニ・プリミティーヴォ ディ・マンドゥリアは、純粋なプリミティーヴォです。グラスの中で深いルビーレッドを呈します。

香りの中には干しプルーンやチェリージャムのアロマが現れます。さらに、クローブ、シナモン、バニラのような甘いスパイスのヒントも感じられます。口の中では、セッサンタンニはよく構成されています。フルで肉々しい味わいを持ち、素晴らしい酸味を感じます。柔らかくも特徴的なタンニンを持っています。この赤ワインの非常に長い余韻には再びベリーや果実のアロマが現れます。その上にスパイスやタバコのノートが加わります。

セッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアに合う料理

私たちはセッサンタンニを単独で楽しむことをお勧めします。そうすることで、気を散らさずに持続的な印象を残します。それでも、このプリミティーヴォは牛肉、羊肉、イノシシ、または鹿の煮込み料理や、上質なビターチョコレートに見事に合います。このワインは18° Cで楽しむことをお勧めします。

セッサンタンニ・プリミティーヴォの受賞歴

• ルカ・マローニ：2015年99ポイント
• ガンベロ・ロッソ：2015年3グラス
• ベルリンワインチャンピオンシップ：2015年金賞
• ムンドス・ヴィーニ：2013年と2015年金賞
• I Vini di Veronelli：2013年94ポイント、3つ星の高評価
• ルカ・マローニ：2013年97ポイント

セッサンタンニ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアのファクト

1. アプリア産
2. 非常に古いブドウの木
3. 長期の樽熟成
4. 低収穫量
5. 年によって異なる適度なアルコール度数

• その他の製品 Cantine San Marzano