トレンティーノ＝アルト・アディジェ (1.039)

トレンティーノ＝アルト・アディジェ - 詩人たちが魅了される土地

「国で最も美しいワインの庭」と称賛したゲーテは、赤ワインを楽しむことを好む友人として、著書「イタリア旅行」でトレンティーノを称賛しました。一方、アルト・アディジェは、白ワイン愛好家のハイネを魅了し、彼は「旅行の絵」でボルツァーノ周辺の風光明媚な斜面に感嘆しました。南部では魅力的な赤ワイン、北部では一流の白ワイン - トレンティーノ＝アルト・アディジェはまさにそれを提供しています。さらにいくつかのものがあります。

トレンティーノとアルト・アディジェのワインスタイルの特徴は何ですか？

壮大で普遍的な山々の風景、急峻な岩壁、深い谷、そして1,000メートルの高さにある風光明媚なワイン畑 - 風景美とロマンチックな地域色において、トレンティーノとアルト・アディジェはまったく引けを取りません。アルト・アディジェがミネラル感と果実味豊かな風味を特徴とする香り高い白ワインの保証とされているのに対し、トレンティーノのワイン生産地域は主に軽やかで日常的に楽しめる赤ワインで知られています。この分類は非常に一般的ですが、生産量の比較には反映されています。南ティロルの約5,500ヘクタールのワイン用畑の約3分の2が白ワイン生産用に割り当てられているのに対し、トレンティーノの約10,000ヘクタールのブドウ栽培面積では、白と赤の比率が逆転しています。

テロワール - トレンティーノ＝アルト・アディジェの気候と土壌

アルト・アディジェ

オーベル・エッチ川の急勾配な斜面、アイザック渓谷、ウィンツ渓谷がアルト・アディジェのワイン生産面積の大部分を占めています。北部のアルプス大陸性気候は、昼と夜の大きな温度差、さらには年間を通じての変化が特徴です。南からは亜地中海気候が涼しい地域まで広がっています。対照的で変化に富んだ気象条件が最小の空間に多様なマイクロ気候を生み出し、さまざまな土壌の特性に反映されています：砂の多い原石、貧しいスレートと砂利の土壌、クォーツが豊富なポルフィーと石灰質の粘土土壌で、特に優れた白ワインといくつかの美味しい赤ワインが育っています。

トレンティーノ

トレンティーノでも、高低差のおかげでさまざまな気象条件が見られます - ガルダ湖周辺やヴァッラガリーナ渓谷の穏やかな地中海の気候から、北の氷河地域の寒冷さまで。ただし、トレンティーノでは赤ワインの栽培にとってより良い気候条件が支配しています - 大部分のブドウ栽培面積は温暖な気候に恵まれ、冬には雪が降り、夏は適度に暖かいです。

トレンティーノ＝アルト・アディジェのブドウ品種

トレントとボルツァーノの9つのDOCには、数多くの移入されたクラシックワインと、かなりの数の自生の品種が含まれます。後者は、南ティロルの赤ワイン「ヴェルナッチ」と「ラグレイン」を筆頭に、国際的なワイン舞台で多くの注目を集めています。

素晴らしい：南ティロルの白ワイン

パリッとした新鮮なピノ・グリ、石灰質の砂地で育つカンティーナ・テルランのソーヴィニヨン・ブラン、バリックで熟成されたシャルドネ、そして残糖の少ない洗練された完熟リースリング - エッチ川渓谷とアイザック渓谷の急な保護された斜面からの白ワインは、イタリアのワイン生産が提供する最高のものの一部です。 

南部では、白ブドウはあまり重要な役割を果たさず、気軽に楽しめる「定番」のピノ・グリジオを除けばほとんど注目されません。

19世紀に主に導入されたクラシックワインに加えて、地域には自生の白ワインの品種も存在しています：酸味が少なく香り高いゲヴュルツトラミネールは、11世紀から南ティロルに文献があります。オリエンタルなスパイスやトロピカルなノートの広範な香りを持つアルト・アディジェDOCのゲヴュルツトラミネールは、海の幸、カレー、高級青カビチーズの素晴らしい伴侶です。その一方で、トレンティーノで最も古い白ブドウ品種とされるノジオラの年齢は不明です。彼女なしでは、ヴァッレ・デイ・ラーキで作られる伝説のデザートワイン、ヴィーノ・サント・トレンティーノDOCは存在しませんでした。

赤ワイン - 若々しい楽しみから特徴的なトレンドセッターまでの幅広いスペクトル

従来の赤ワイン品種も1850年から1900年の間にトレンティーノ＝アルト・アディジェに持ち込まれました。良く構築された美しいピノ・ノワールの他、ここではカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランが主に根を下ろし、メルロとのブレンドとしても印象的です。

南ティロルの典型的な赤ワインは、まったく独自の性質を持っています：いくつかの地元の品種が（まだ）秘密のスターとして現れました。タンニンが少なく果実味豊かで軽やかなヴェルナッチ（トレンティーノではシアヴァ、ドイツではトロリンガー）や、南ティロルのしっとりしたフルボディのラグレインは、もはや地元の人々だけの楽しみではありません。トレンティーノのベリー風味とスパイシーなテロルデゴや、モーツァルトのドン・ジョバンニに賞賛された果実味豊かで満腹感のあるマルツェミーノも同様です。南ティロルのホフシュテッター社のラグレイン＝ヴェルナッチのキュヴェ、コルベンホーファー・ヴェルナッチ・シアヴァは、すでに国境を越えて広がっています。

トレンティーノ - スプマンテの中心地

トレンティーノでは、赤ワインに対する対抗プログラムとしてここ数十年でシャルドネが着実に地位を高めているのは、イタリアのスパークリングワインの需要が高まっているためです。ピノ・ブランとピノ・ノワール（白・黒ピノ）の他、シャルドネは発泡酒製造の基本ブドウです。伝統的な瓶内二次発酵によるスプマンテの素晴らしい例が、著名なワイナリー・フェラーリ（同名のレーシングチームには関係ありません）の何度も受賞歴のある柔らかく優雅なペルレ・ロゼ・リゼルバです。

トレンティーノ＝アルト・アディジェに関する知識

トレンティーノ＝アルト・アディジェのブドウ畑はどのように配置されていますか？

縦型スパリエまたは横型の葉屋根 - この問題で意見が分かれます。「ペルゴラ」とも呼ばれるペルゴラ栽培は、古代から使用されています。ボルツァーノでは、15世紀に初めて文献に記載されました。ペルゴラ栽培では、ブドウが2〜4メートルの高さの屋根のような構造に巻き付きます。これにより、ぶどうがぶら下がる密度の高い葉屋根が形成されます。すべての手入れ作業は下から行われ、機械化は限られています。このため、多くのワイン生産者は、手間のかからないスパリエ栽培に切り替えました。それでも、地域の多くのワイン畑で、ペルゴラは依然として（または再び）非常に一般的です。その利点は、葉屋根が真昼の過酷な日差しからブドウを守ることです。朝と夕方には、横や中央の通路を通って十分な日光が入ります。現代のペルゴラ栽培の葉屋根は、位置によって45度またはそれ以上に傾斜しており、追加の光の入射を可能にし、空気の循環を促進します。

トレンティーノ/アルト・アディジェにはどのようなDOCがありますか？

イタリアでは「原産地呼称統制」の割合が高い地域は、北部の地域にしか存在しません。現在、トレンティーノのワイン生産面積の約85％はDOC保護下にあり、南ティロルではワインの約99％がDOC地域から来ています。

トレンティーノのDOC

• カステッレル DOC

• テロルデゴ・ロタリアーノ DOC

• トレンティーノ DOC

• トレンティーノ DOC

アルト・アディジェのDOC

• アルト・アディジェまたは南ティロル DOC

包括的なDOC

• デッレ・ヴェネツィエ DOC（ヴェネト、フリウリ、トレンティーノ）

• カルダーロ湖、カルダーロ、カルダレル DOC（トレンティーノおよび南ティロル）

• ヴァルダディジェまたはエッチターレ DOC（トレンティーノ、南ティロル、ヴェローナ）

• ヴァルダディジェ・テラデイフォルティまたはテラデイフォルティ DOC（トレンティーノおよびヴェローナ）

トレンティーノ＝アルト・アディジェの組織とマーケティングはどのように機能していますか？

数十年前、アルト・アディジェのほとんどのワイナリーは独自に生産し、販売していました。現在、南ティロルのワインの約4分の3は12の協同組合で醸造され、販売されています。ワイン生産の品質基準を維持し、向上させるために、ワイナリーや自主配信のワイン農家の利害団体は「南ティロルワイン協会」に統合されています。一方、トレンティーノでは、ワイン生産は長い間、主に3つの協同組合の責任にあります。その結果、魅力的な日常ワインの数量に対抗するプログラムとして、ビニャイオリ・デル・トレンティーノが登場しています。この「ワイン農家のコミュニティ」は、個性的な特徴を持つワイナリーや個人のワイナリーの数が徐々に増加しています。

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