トスカーナ (649)

キャンティとトスカーナの他のカルトワインについて

イタリアからの手土産としてのワイン - その象徴は、南欧の雰囲気を醸し出すキャンドルホルダーとしての人気の膨らんだストローブレードのキャンティボトルです。ピエモンテと並んで、トスカーナはイタリアで最も有名なワイン生産地域であり、優れたワインの故郷で、純粋種のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、フレッシュなヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ、クラシックなデザートワインであるヴィン・サント・ディ・カルミニャーノがあります。

トスカーナの気候と土壌 - サンジョヴェーゼにとってのホームゲーム

トスカーナの沿岸地域と谷は温暖で乾燥した地中海性気候が特徴ですが、アペニン山脈の斜面は寒い冬、暑い夏、豊富な降雨の影響を受けています。たとえば、キャンティ地域のブドウ畑は700メートルまでの高さにあり、これは遅熟性のサンジョヴェーゼの栽培に特に適しています。

砂岩や石灰岩土壌、さらに低い石灰含量の粘土や高い砂含量の細かい砂利など、さまざまな土壌構成が、変化に富むブドウに多様なアロマの大きな可能性を発揮する機会を与えます。

トスカーナのワインスタイルとブドウ品種

有名な赤ワイン

トスカーナには約64,000ヘクタールのブドウ畑があり、目を向ければサンジョヴェーゼが目に入ります。トスカーナにはDOCGステータスのワインは少なく、土着のブドウ品種が含まれないものはほとんどありません。キャンティのワインのうち、3分の2以上の畑にサンジョヴェーゼの豊富なブドウが植えられています。キャンティ・クラシコDOCGは、少なくとも5分の4をサンジョヴェーゼで醸造する必要があります。

サンジョヴェーゼの地域的なバリエーションは、多くの有名なクラシックワインのベースとなっています。以下のものを含みます：

• ブルネッロ（サンジョヴェーゼ・グロッソまたはサンジョヴェートとも呼ばれ）、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCGおよびロッソ・ディ・モンタルチーノDOCの唯一認められたブドウ品種、

• ビーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノDOCG（甘口ワイン）のプルニョーロ・ジェンティーレ、

• モレリーノ・ディ・スカンサーノDOCGのモレリーノ。

サンジョヴェーゼは、通常明るい赤色の酸味とタンニンが強い構造的なワインを生み出します。伝統的に、地元のブドウ品種であるカナイオーロ・ネロ、チリエジオーロ、またはコロリーノとブレンドされます。フランスからのブドウ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シラーは、主に南側の海岸地域マレッマで栽培され、スーパートスカーナの故郷となっています（下を参照）。

トスカーナの11のDOCGのうち9つでは、サンジョヴェーゼの比率が最大95％と定められています。例外としては：

• エルバ・アレアティコ・パッシートDOCG、アレアティコブドウから瓶詰めされた甘口ワインと、

• ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCG、同名のブドウから85〜100％生産される白ワイン。

トスカーナの白ブドウ

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナの最も重要な白ブドウ品種です。彼女はシエナの北西、ミドルエイジの「塔の街」サン・ジミニャーノの周りで栽培されています。

地元の白ブドウ品種の中でも、以下が重要な役割を果たしています：

• トレッビアーノ・トスカーノ、ガレストロ、ヴィン・サント・デル・キャンティ、およびデル・キャンティ・クラシコの主な品種、

• マルヴァジア・ビアンカ・ルンガ（ヴィン・サント）、

• モスカート・ビアンコ（モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ）

トスカーナについて知っておくべきこと

DOCとDOCGの違いは？

DOCは「Denominazione di Origine Controllata」（原産地名称認定）の略称で、イタリアのワインに対する国家的に定義された品質レベルの第二位です。分類には、位置、ブドウの品種、ヘクタール当たりの収穫量、アルコール度数、樽熟成が関連します。最高レベルの「Denominazione di Origine Controllata e Garantita」（略してDOCG）には、さらに厳しい基準が設けられています。これには、さらに低い収穫量とより長い樽熟成が求められます。DOCGワインの各ボトルの首には、番号が付けられた国家検査シールが付いています。トスカーナには、73のイタリアのDOCGワインのうち11があり、334のDOCワインの中で41が存在します。

スーパートスカーナとは何ですか？

革命から市場のニッチへ：1971年、実験的なマルケーゼ・ピエロ・アンティノリは、36代目のワインビジネスマンおよびワイナリーのオーナーとして、醸造家ジャコモ・タキスと共にティニャネッロを開発しました。トスカーナに「地域的に典型的でない」地元のサンジョヴェーゼとフランスのカベルネ・ソーヴィニョンを使用したブレンドとして、ボルドー様式でそれぞれ別々にバリックで熟成されたこの高品質の赤ワインは、イタリアのワイン法に違反していました。ティニャネッロは国際的に瞬く間に評判を得ましたが、規則違反のため、最初は「ヴィーノ・ダ・タヴォーラ」としてしか取引できませんでした。オルネラーヤ、マッセト、モンテヴェッロ、サッシカイアなどの他のスーパートスカーナも登場しました。現在までに、DOCが与えられたものは一つだけです（ボルゲリ、サブゾーンサッシカイア）。本物のトスカーナのカルトワインとの出会いを楽しみたい方には、テヌータ・ティニャネッロ（アンティノリ）のティニャネッロ・トスカーナIGTをお勧めします。

キアンティ・クラシコとキアンティ・リゼルヴァの違いはいつですか？

ヴァルポリチェッラ・クラシコやソアヴェ・クラシコと同様、キアンティ・クラシコは地域の歴史的な中心地を指します。元々、キアンティは今日のクラシコDOCGの地域のみから構成されており、1932年にはさらに7つのDOCGが追加されました。キアンティ・クラシコDOCGには、他のキアンティワインよりも厳しい生産規則があります：

• サンジョヴェーゼから少なくとも80％の割合で醸造される必要があります（トスカーナの他のDOCG：70〜75％）。

• クラシコDOCGとして、他のキアンティには白ワインの追加が許可されていません。

• キアンティ・クラシコの販売は、収穫年の翌年の10月1日以降に許可されます。

• アルコール度数は最低でも12％である必要があります。

「リゼルヴァ」は、標準版よりも長い熟成期間を示します。キアンティ・リゼルヴァDOCGは、収穫年の翌年の1月1日から少なくとも2年間熟成されます。たとえば、ボルゴ・サルチェティーノのルカレッロ・キアンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGは、木製の樽で24か月を過ごし、その後さらに数か月瓶内で熟成されます。

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