Vivia Maremma Toscana DOC - Le Mortelle

トスカーナのワイン生産地で造られるヴィーヴィア・マレンマ・トスカーナは、グラスの中で輝く淡い黄色、黄金色の輝きを放ちます。白ワイングラスに注がれたこの旧世界の白ワインは、ネクタリン、パパイヤ、葡萄園の桃、ジャスミンの素晴らしい芳香を放ち、他のフルーティーなニュアンスで丸みを帯びている。

このイタリアワインは、エレガントな辛口の風味で楽しませてくれる。残糖わずか1.6グラムで瓶詰めされた。そのため、辛口であるにもかかわらず、このイタリアワインは最高のバランスで自然に楽しませてくれる。優れた風味は、必ずしも残糖を必要としない。口に含むと、この軽やかな白ワインは、驚くほどクリスピーで軽く、とろけるようなテクスチャーが特徴。適度な果実の酸味のおかげで、ヴィヴィア・マレンマ・トスカーナは、ジューシーな活気に欠けることなく、心地よい感覚で口中を楽しませてくれる。トスカーナのワイン生産地、正確にはマレンマ・トスカーナDOCのこの若々しい白ワインのフィニッシュは、その驚くべき持続性で印象づける。

ル・モルテッレのヴィヴィア・マレンマ・トスカーナの醸造

イタリアのエレガントなヴィヴィア・マレンマ・トスカーナは、インツォーリア、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエから造られるキュヴェです。ブドウはトスカーナの最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木はローム、砂、粘土、泥灰土の土壌に深く根を張る。完熟すると、ヴィーヴィア・マレンマ・トスカーナのブドウは、粗い収穫機や選択性の低い収穫機の助けを借りることなく、手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。

ル・モルテル・ヴィヴィア・マレンマ・トスカーナのおすすめ料理

サーモンとフェンネルのオムレツ、ヨーグルトとミントのペーストのスパゲッティ、フルーティーなエンダイブのサラダのお供として、8～10℃によく冷やしたこのイタリアの白ワインを飲むのが理想的だ。

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