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ラマト (9)

VINELLOのラマートワイン。

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ラマトワインは、ピノ・グリジオ(ピノ・グリとも呼ばれる)というブドウ品種から作られる特定のタイプの白ワインです。このワインスタイルは、イタリア北部のフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア地方に由来します。ラマトワインの特異性は、より長いマセレーション発酵によって生じる、濃い赤から淡い銅色の色合いにあります。ほとんどのピノ・グリジオワインが明るく、ほぼ透明な色を示すのに対し、ラマトワインは柔らかく、立体的なキャラクターを持ち、タンニンのほのかな味わいと複雑なアロマプロファイルを備えています。ラマトワインはしばしば、熟したアプリコット、オレンジの花、緑茶、バラの花びらのノートを持つ、辛口でわずかにスパイシーなワインとして説明されています。

知っておきたいこと ラマト
Was ist der Unterschied zwischen Ramato und herkömmlichem Rosé?
Während Rosé aus roten Trauben mit kurzem Schalenkontakt entsteht, wird Ramato spezifisch aus der Pinot Grigio Traube gewonnen, deren Haut rötlich-grau gefärbt ist.
Ist Ramato dasselbe wie Orange Wine?
Ramato ist technisch gesehen eine Form von Orange Wine, da er durch Maischevergärung einer hellen Rebsorte entsteht, unterscheidet sich aber durch sein spezifisches Kupfer-Profil.
Wie lange sollte ein Ramato-Wein mazerieren?
Die Mazerationszeit variiert je nach Winzer stark und kann von wenigen Stunden bis hin zu mehreren Tagen oder sogar Wochen auf der Maische dauern.
Wie ist die ideale Trinktemperatur für einen Ramato?
Ein Ramato entfaltet seine komplexen Aromen am besten bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, also etwas wärmer als ein klassischer, spritziger Weißwein.
Kann man Ramato-Weine lagern oder sollten sie jung getrunken werden?
Die meisten Ramatos sind für den baldigen Genuss bestimmt, doch hochwertige Exemplare mit längerer Mazeration können aufgrund der Gerbstoffe durchaus drei bis fünf Jahre reifen.

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