Pinot Grigio Ramato - Attems

アッテムスが手掛けるエレガントなピノ・グリージョ・ラマートは、輝きのあるイチゴ色のロゼのきらめきをグラスの中に放ちます。白ワイングラスに注ぐと、このイタリア産ロゼワインは、パパイヤ、スターフルーツ、グアバ、フィサリスの実に、樽熟成由来のオリエンタルスパイス、バニラ、カカオ豆が加わった、見事に表現力豊かなアロマを広げます。

口に含むと、アッテムスのピノ・グリージョ・ラマートは見事にドライで、骨格がありながら芳醇に広がります。フィニッシュでは、この若々しいロゼワインはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地らしく、印象的な余韻の長さで魅了します。ここでも再び、フィサリスやパパイヤを想わせるニュアンスが現れます。アフターには、砂と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

Pinot Grigio Ramato von Attems の醸造（Vinifikation）

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちピノ・グリージョに焦点を当てています。この並外れてバランスのとれた単一品種ワインのために、アッテムスでは最良のブドウのみが使用されました。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアでは、このワインのブドウを生む樹は、砂、粘土、砂利から成る土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早くセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび小樽にて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に、数か月間澱とともに熟成が行われます。樽での熟成に続いて、さらに十分な瓶熟期間が設けられ、それによってこのロゼワインは一層複雑味を増します。

Pinot Grigio Ramato von Attems のお料理との相性（Speiseempfehlung）

このイタリア産ロゼワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、ビーツ入り野菜サラダ、あるいは魚介入りの中華風炒め野菜（Wok風野菜料理）などの料理と理想的にマッチします。

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