ポルトガルのワイン

ポルトガルのワインは&ワインの遺産

ワインの広い世界を旅したことのある人なら誰でも、ポートワイン、マデイラワイン、ヴィーニョ・ヴェルデ、そして典型的な重厚でタンニンの強い赤ワインに馴染みがあるだろう。ポルトガルのキンタとその宝物を発見しよう。VINELLOとポルトガルワインで、楽観主義の精神を。

相反するものの統合 - ポルトガルのワイン

内陸部における古くからの伝統と、北部の大西洋岸における斬新なアプローチの勢いは、足踏み状態にあるようだ。おそらく、ポルトガルワイン が、細心の注意と努力、そしてユニークなブドウ品種によって、高いステータスを獲得してきたからだろう。誰もがそれを味わうのに、なぜ何かを改良するのか。輸出用ワインとして世界的に有名なポートワインやマデイラワイン、他にはないポルトガルの軽やかさを象徴するヴィーニョ・ヴェルデ、そして太陽が降り注ぐ川の渓谷から期待されるような重厚で力強い赤ワイン。ポルトガルワインは、様々な形で愛好家にその魅力を見せてくれる。

ポルトガルワインの特産品

ポートワイン

ポルトガルで最も有名なワインは、間違いなく内陸部のドウロ渓谷で造られる甘く力強いポートワインだ。しかし、その名前は港町ポルトにある大規模なワイナリーに由来し、ポートワインは非常に大きな樽に貯蔵される。酒精強化ワインは木樽の中で少なくとも2年、長ければ10年熟成させ、香りと味わいを十分に引き出す。上質な甘みが生まれるため、ポートワインは非常に保存性が高く、デザートワインや食前酒として非常に人気がある。

ヴィーニョ・ヴェルデ

ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガル北部の高地で、「緑のワイン」として親しまれている。ポートワインに次いで、ポルトガルのブドウ栽培の最も重要な輸出品である。パーゴラ（ブドウの木で覆われたパーゴラ）で栽培されることが多く、例えば白ブドウ品種のアルバリーニョ、トラジャドゥーラ、ペデルニャオ、アヴェッソは、フレッシュで軽く、低アルコールの白ワインを生み出し、若いうちに飲んで楽しむのに理想的である。ヴィーニョ・ヴェルデの特徴は、軽くてピリッとした炭酸で、事実上、飲酒を促す。ヴィーニョ・ヴェルデは白ワインと赤ワインの両方があるが、この名前は緑色を意味するのではなく、ミーニョ地方の緑の田園風景と、このワインが主に若いうちに飲まれることを意味している。

マデイラ

マデイラワインは、ポートワインと同様、純粋なアルコールを加えることで発酵を中断させた酒精強化ワインである。マデイラワインの特徴は、75℃までの高温貯蔵にある。これは、ワインの独特な味わいが最初に現れた、熱帯地方を航海した当時の様子をシミュレートしていると考えられている。以前は偶然の産物であったものが、今では規制されている。許可されているブドウ品種はマルヴァジア、ヴェルデーリョ、セルシアルで、マデイラワインという名誉ある名前を冠するためには、最終的にアルコール度数が17～22％でなければならない。

ポルトガルのワイン生産地

ポルトガルワインを代表する有名なワインがあるにもかかわらず、ポルトガル人の間では、力強くスパイシーな赤ワインが典型的なものとされている。約24万ヘクタール、5つのワイン生産ゾーン、40の高品質ワイン生産地域、うち26がDOCのステータスを持つワイン生産地域に広がるワイン生産者たちは、国内に点在するキンタで、様々な土着品種、時には根無し草のようなブドウ品種を栽培し、圧搾している。大西洋岸沿い、絵のように美しい渓谷、小川のせせらぎを越えて、私たちと一緒に小旅行に出かけましょう。

アルト・ドウロ

ポルトガル北部に位置するこのワイン生産地は、世界最古のワイン生産地とされ、ポルトガル内陸部の奥深くまで続いている。急斜面の段々畑では、ブドウの木が長く暑い夏を乗り切るのに十分な水分を蓄えている粘板岩土壌でブドウが育つ。トゥーリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカがこの地のポートワインの基礎となり、収穫の多くは重厚な赤ワインにも使われる。

ヴィーニョ・ヴェルデとミーニョ

大西洋とドウロ渓谷の間に、ヴィーニョ・ヴェルデとミーニョのワイン生産地がある。海風と雨の多い気候のおかげで、白ブドウ品種がよく育つ。この非常に肥沃な地域は、ポルトガル全体の収穫量の約5分の1を占めている。そのため、新鮮なヴィーニョ・ヴェルデは、ワイン生産者の輸出量において最も重要なものとなっている。しかし、多くの宝物は国外に出ることなく、地元の人々によって簡単に消費されてしまう。ご心配なく-ポルトガルワインの最北のワイン生産地から、美味しい特産品をいくつかご紹介しましょう。

アレンテージョ

リスボンの東には、アレンテージョの広大な小麦畑が広がっており、現在でもコルク樫の木が多く残っている。しかし、スペインとの国境に位置するこの地域は、天然コルクで名を馳せてきただけではない。温暖な気候、栄養豊富な粘土とロームの土壌、人工灌漑のおかげで、アレンテージョでは力強い赤ワインを中心に、新進気鋭のワイン産業が発展している。

エストレマドゥーラ

エストレマドゥーラは、リスボンからレイリアまで大西洋岸に沿って続くワイン生産地で、約6万ヘクタールを有するポルトガル最大のワイン産地です。この地域の大部分は白ブドウ品種が栽培されている。DOCのステータスを持つワイン生産地の多くは、海岸地帯と丘陵地帯の後背地の間に位置している。ほとんどのポルトガルのワイン産地と同様、エクストレマドゥーラ地方でも主に土着品種が栽培されている。

セトゥーバル半島（旧テラス・ド・サド）

テラス・ド・サドの称号を持つワインは、上質な白ワインと力強い赤ワインの高貴で伝統的な産地を保証する。パルメーラとセトゥーバルの2つのDOC産地が一体となってワイン産地ペニンシュラ・ド・セトゥーバルを形成し、100年以上にわたって石灰質と粘土を多く含む土壌で高品質のワインを生産してきた。ポルトガルの中心部では、ポートワイン、マデイラワインに次ぐ第3のデザートワインである高貴な甘口リキュールワイン、モスカテル・デ・セトゥーバルも生産されている。

ポルトガルワインの品質レベル

ポルトガルのワイン法は、フランスの格付けに匹敵する3つの品質レベルを認めている。これらは地理的表示に基づいており、ブドウ品種、収穫量、アルコール度数が規定されている。

• ヴィーニョ （旧ヴィーニョ・デ・メサ）は、地理的表示のないテーブルワインである。一部はシンプルなワインであるが、DOCガイドラインの厳格なガイドラインを回避するために、高品質のワインをヴィーニョとして宣言することができる。
• Indicação Geográfica Protegida (IGP)、旧ヴィーニョ・リージョナルは、原産地呼称が保護されたカントリーワインに相当する。さらに、ブドウ品種とアルコール度数も規定されているが、高品質ワインの条件よりもはるかに緩やかな定義となっている。
• DOP（Denominação de Origem Protegida ） / DOC（Denominação de Origem Controlada）は、2011年にIPR（Indicação de Proveniência Regulamentada）に代わって導入された、ポルトガルワインの最高かつ最も一般的な品質レベルです。ブドウの品種、アルコール度数、酸度、色、熟成期間、香りのすべてが規制されている。

さらに、ポルトガルワインの熟成年数は以下のように区別されている。

• ベルデス: すぐに楽しめる若いワイン。
• Maturo: 熟成したワインで、しばしば樽で熟成される。
• Garrafeira: 樽熟成が非常に長いトップワイン。

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