シチリアのワイン (370)

シチリアワイン; マルサラ、ネロ・ダヴォラ、ベルリッシマ！

マルサラデザートワインによって、シチリアは長い間高い評価を得ていましたが、時代は変わります。需要が減少し、続いてワイン生産の大幅な削減が行われ、今や好位置はオリーブオイルと小麦をもてなすのみとなりました。新しい地元の強みへの理解、途方もない投資、そして向上した品質意識が、今日ではシチリアのワインが世界中で人気で求められるような新たな原動力を醸し出しました。

シチリアのワイン - マルサラからアヴォラまでエトナまで

濃いベリー系の品種であるネロ・ダヴォラは、他のどのブドウよりも地中海の島の台頭を象徴しています。この力強く、よく構築された赤ワインは、シチリアの温かさ、風、気質を体現しています。しかし、実際にはイタリア南部から私たちに届くのは主に白ワインです。地元の品種グリッロ、カタラット、フィアーノ、さらには輸入されたシャルドネやリースリングのブドウを用いて、ワイン醸造家たちは最新の醸造技術により、軽やかで弾力のある新鮮な白ワインのバリエーションを生み出しています。

エトナ・ロッソや自生のブドウ品種ネレッロを使った赤ワインといった特産物は、シチリア産ワインのさらに多くの種類を開きます。火山岩のおかげで、ワインは強いミネラル感を身につけます。一方で、世界的に有名なマルサラリキュールワインは、素晴らしい甘さと柔らかい構造で料理の不可欠な要素となっています。

シチリアのワイン生産は多くの魅力を持ち、さらに多くの発見を提供します - 特に、今日の多様性、楽しみ、世界クラスを形作った波乱の歴史のおかげで。

シチリアのワイン生産の歴史

火山の海底活動と地殻変動が歴史の始まりを形成します。シチリアは眠れるエトナの故郷でもあり、火山岩がワインに独特の香りを生む能力を持っています。

その後、様々な部族や民族がワイン生産を強めたり減退させたりしてきました。最初の記録はフェニキア人やギリシャ人からのもので、彼らはシチリアに最初の交易センターを置き、地元のワインを地中海全域に供給しました。古代ギリシャのコロニーであるシラクサは、多くのブドウ品種がギリシャに起源を持つ可能性を示唆しています。特にグレカニコというブドウ品種は、非常にギリシャ的な響きを持っています。

変わりゆく歴史は、異なる民族と征服者によってさらに分かれます。ローマ人とフェニキア人はワイン生産に関心を持っていましたが、カルタゴ人、アラブ人、そして北方の野蛮な部族はワイン生産にあまり関心がありませんでした。それでも、彼らはシチリア経済を形作りました - アラブ人はオリーブとアーモンドの生産を強化しました。これらはすべて、今日でもシチリアの地域を飾っている農産物です。

1780年ごろ、イギリス人はマルサラの特産品を非常に高く評価しました。この甘口ワインは、彼女の陛下のイギリス艦隊の水夫たちの高い士気にも寄与したことは間違いありません。

古い力が弱まる

シチリアのマルサラ甘口ワインは、イギリス帝国によって有利な販売市場を獲得しました。しかし、この特別な地位は持続しませんでした - マルサラリキュールワインは流行に合わなくなりました。シチリアの甘いワインは今でも好まれて飲まれており、イタリア料理の肉料理で利用されていますが、大多数のワイン愛好者の味覚は変わりました。その結果、シチリアのワイン生産は急激に低下しました - ワイン醸造家は単に需要に適応することを怠り、新しい構造を形成できませんでした。ごく少数のワイン生産者のみがワインを輸出し、大多数は協同組合の手に残されており、最高でも他の地域へのキュヴェパートナーとして輸出されました。

シチリアのワイン生産における意識の変化

なぜワイン生産がこれほどまでに減少したのかは大いに疑問です。島は多くのブドウ品種にとって理想的な条件を提供するユニークなテロワールを持っています。これは、1980年代の地元のワイン生産者や農家にも気づかれました。大きな喜びの中で、新しいブドウ畑が誕生し、国際的なトップ品種が栽培されました。しばしば質より量を優先し、栽培は繁盛しましたが、品質はわずかでした。地元のブドウ品種への回帰、高い品質基準、栽培面積の縮小が、ワイン生産を強化し、成功への道をもたらしました。大規模な投資が行われ、古くなった技術から革新的なワイン生産が生まれました。

新しいシチリア

現代のシチリアとそのワイン生産は、現地のテロワールと一流の地元ブドウ品種の選択によって、ワインの世界に名を馳せています。自生のブドウ品種フラッパート、インツォリア、グリッロ、ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョ、カタラットは、洗練さとキャラクターを誇示しています。特に力強いネロ・ダヴォラは、ヨーロッパの最高の赤ワインの中でシチリアの旗を掲げることに成功しました。多くの高品質ワインには「シチリア」というラベルが付けられており、IGTやDOCの地位でも飾られています。ワインの特産品であるレ・サッビエ・デル・エトナ・ロッソは、ネレッロ・カプッチョとネレッロ・マスカレーゼのブドウ品種から作られていますが、シチリアでは見つけることができても、稀にしか入手できません。

IGTテッレ・シチリアーネとDOCシチリア

シチリアのワインの品質の継続的な向上は、2012年のヴィンテージから独自のDOCステータスをもたらしました。その結果、DOCシチリアとIGTテッレ・シチリアーネが、旧来のSicilia IGTを超えて導入されました。

品質レベルIGT（Indicazione Geografica Tipica）は、ドイツとは異なり、確かに一流の品質を有する地方ワインを含みます。栽培面積と醸造作業の非常に大部分が、IGTテッレ・シチリアーネの指針のもとで行われています。この土地は様々な土壌と条件を提供します。北の山脈、西南の丘、中央シチリア、広大な台地、そして東のエトナの火山性基盤があります。

DOCシチリア（Denominazione di Origine Controllata）も2012年のヴィンテージから導入され、島のすべてのワインを含みます。そのため、シチリアのトップワインは今や本物のシチリアワインとして認識されることができます。これにより、ワイン愛好者は第一印象でDOCコンテア・ディ・スクラファーニからのワインはDOCシチリア・コンテア・ディ・スクラファーニから来ていると知ることができます。この附属語なしには、ほとんどの人はこれがシチリアのワインであることを知ることができません。そして、栽培地域の評判が高まるにつれ、DOCおよびDOCGワインはDOCシチリアの恩恵を受けることができ、厳格な指針や検査がこの地位に付随します。

シチリアのDOC栽培地域

マルサラ

島の西部に位置する港町マルサラを中心に、マルサラDOCが広がっています。これは主に有名なデザートワインで知られています。DOCの指針に従い、マルサラに許可された品種、特にネロ・ダヴォラ、グリッロ、カタラットが栽培されています。

メンフィ

メンフィDOCによって、アグリジェントとトラーパニの州は、最高品質の白ワインと赤ワインを生み出す高品質の栽培地域を持っています。当然、DOCメンフィのワインには、シャルドネ、グレカニコ、サンジョヴェーゼ、ネロ・ダヴォラといった選りすぐりの品種が使用されます。

アルカモ

島の西部に位置するアルカモは、パレルモの近くにあるDOCアペレーションです。シチリアのこの栽培地域は、ブレンドワインから品種純ワインまで多くの選択肢を提供します。その中には例えばアルカモ・ロッソやアルカモ・ロザートがあります。前者は最低60%のネロ・ダヴォラを必要とし、ロザートも濃いブドウを用いることが多いです。

ファロ

シチリアの北東端にはファロDOC栽培地域があり、メッシーナが中心です。ここでは非常に独特なキャラクターの優れたワインが生まれています。主な焦点はネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カプッチョの品種です。高い位置と夜間の冷たい気温が、DOCファロの赤ワインに比類のない新鮮さをもたらします。

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアDOCGワインは、同名の栽培地域から来ており、明確な品種や収穫を定義する独自の指針を持っています。そこでは、ネロ・ダヴォラが50%から70%の割合で必要で、フラッパートがこれを補完します。そのブドウは南部のラグーサからカターニャまで成長します。

エローロ

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアのすぐ近くには、エローロのワイン畑が広がっており、特にロゼと赤ワインで知られています。シラクーサ、ノート、ラグーサの間で、DOC規定に従って大部分を構成する品種ピニャテッロ、フラッパート、ネロ・ダヴォラが育っています。

エトナ

強大なエトナの足元では、ミネラルに富んだ火山性の土壌でブドウが成長します。特に白ブドウ品種は、このような条件下で栄え、特にカリカンテ、カタラット・ビアンコ、トレッビアーノのブドウ品種が重要です。赤ワインにおいて最も重要な品種はネレッロ・マスカレーゼで、エトナのDOCワインの80%を占める必要があります。

マルヴァジア・デッレ・リパーリ

シチリアの北にあるリパーリ諸島は、マルヴァジア・ディ・サルデーニャとコリンティアキから醸造される甘い白ワインマルヴァジアで有名です。したがって、DOCマルヴァジア・デッレ・リパーリは特別な地位にあり、典型的なシチリアのブドウ品種はほぼ育たないためです。

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