Sangiovese Rosé halbtrocken - Biorebe

グラスに注ぐと、Biorebe のサンジョヴェーゼ・ロゼは、輝きのある淡い赤色を呈します。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でローズヒップ、ハイビスカス、ピンクグレープフルーツ、赤スグリといった、じつに表情豊かな香りを心地よく立ち上らせます。さらにさまざまな果実のニュアンスも加わります。

エレガントな Biorebe サンジョヴェーゼ・ロゼは、口に含むと驚くほど果実味主体の味わいを示しますが、これは何よりも残糖を残した甘口寄りの味わいのスタイルによるものです。舌の上では、このバランスのとれたロゼワインはきわめて軽やかなテクスチャーが特徴です。はっきりとしたフルーティーな酸によって、サンジョヴェーゼ・ロゼは口中で印象的なまでにフレッシュで生き生きとした表情を見せます。余韻では、シチリアのワイン産地から生まれたこのロゼワインが、美しい長さで楽しませてくれます。再びサワーチェリーやラズベリーを思わせるニュアンスが現れます。

Biorebe サンジョヴェーゼ・ロゼのヴィニフィカツィオン

このバランスのとれたイタリア産サンジョヴェーゼ・ロゼのベースとなっているのは、サンジョヴェーゼ種のぶどうです。収穫後、ぶどうは可能なかぎり素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵ののち、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後に瓶詰めされます。

Biorebe サンジョヴェーゼ・ロゼの料理との相性

このイタリア産ロゼワインは、よく冷やして 8～10°C で、フルーティーなチコリのエンダイブサラダ、ヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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