Pfefferer Pink Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

当時、このワインがいつかこれほど成功するとは誰も予想していなかったと、フランツ・ジンとルイス・ライファーは振り返る。ジンは当時ケラーマイスター、ライファーはシュレックビヒル醸造所の組合長兼社長であった。事の始まりは1978年、当時醸造所の監査役会メンバーだったカール・ニコルッシ＝レックが、このワインへのきっかけを与えたことに遡る。ニコルッシ＝レックは、醸造所からさほど離れていない自らの畑でペッフェラー種の古木を栽培しており、これらのブドウから独自のワインを造れないかと醸造所に問い合わせたのである。かくして行動に移され、1979年には「Pfefferer」の名を冠した最初のボトルが、まだ少量生産ながら市場に登場した。

「Pfefferer」のロゼ！誘惑するようにアロマティックな香りとバラ色の色調を持つワインである。イチゴのような赤い果実、繊細なピーチやスパイスのニュアンス、そして高揚感のある香りが続くことが、この舌触りのよいワインの典型的な特徴だ。

ここにあるのは、本物の高品質ワインであり、シンプルなクオリティとははっきり一線を画す存在である。それでいてしっかり辛口でありながら、実に見事なバランスでこのイタリアワインは人を魅了する。フレッシュで魅力的なアロマを持つ香り高いワインで、輝くようなロゼ色のトーンを誇る。イチゴのような赤いベリーのアロマと繊細なピーチやスパイスのニュアンス、そして生き生きとした酸味が続くことが、この口当たりの柔らかなワインの典型的な特徴である。Kellerei Schreckbichl Pfefferer Pink を注げば、最高級のロゼワインがグラスの中で揺れる。グラスの中では、見事なまでに透明感のある淡いピンク色を見せる。このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいのスタイルで人々を魅了する。軽やかでありながら多層的で、このシャープなロゼワインは口中で存在感を発揮する。際立った果実酸のおかげで、Pfefferer Pink は口中で印象的なまでにフレッシュで生き生きとした表情を見せる。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたこの若々しいロゼワインのフィニッシュは、格別に長い余韻で人を惹きつける。さらに、砂と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感が後味を彩る。

Kellerei Schreckbichl の Pfefferer Pink の醸造

このエレガントなイタリア産ロゼワインは、メルロー、ミュラー＝トゥルガウ、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブランの各品種から造られる。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育つ。ブドウの樹はここで砂と石灰岩から成る土壌に深く根を張る。収穫後、ブドウはできる限り速やかに醸造所へ運ばれる。そこで選別と丁寧な破砕が行われる。短時間のスキンコンタクトの後、赤ブドウと白ブドウはプレスされ、果汁はステンレスタンクで発酵される。その後、澱とともにさらに熟成期間を経る。

Kellerei Schreckbichl の Pfefferer Pink に合う料理

このイタリア産ロゼワインは、5～7℃にしっかり冷やして楽しむのが最適である。理想的なアペリティフワインであり、スパイシーなアンティパストやさまざまな魚料理によく合う。

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