Dry White Port - Niepoort

Niepoortのドライ・ホワイトは、見事な黄金色の外観を持つ辛口の白ポートワインです。はっきりと力強いブーケには、シトラスフルーツや黄色い核果の新鮮なアロマとともに、ナッツやアーモンドのニュアンスが重なり合い、それらは味わいにもそのまま続きます。

よく構築されたボディとドライフルーツを思わせる調和のとれた風味によって、このポートは口中を満たします。長い余韻は、オーク樽熟成に由来するフレッシュさと凝縮感で人を惹きつけます。名前は「Dry White」ですが、このポートは本当の意味で完全な辛口ではなく、残糖分43.4 g/lを含む、どちらかといえば中辛口のスタイルです。 

Niepoort ドライ・ホワイトの醸造

手摘みで収穫されたブドウは除梗・破砕され、長時間果皮とともに醸されます。その間、伝統的な方法で、足を使ってやさしく踏みつぶされます。果皮浸漬発酵はほぼ糖分がなくなるところまで進められ、その後、ブランデーを加えることで慎重に発酵を停止させます。その後Niepoortのドライ・ホワイトは、小樽のオーク樽で3.5年間、Vila Nova de Gaiaのセラーで熟成されてからボトリングされます。

Niepoort ドライ・ホワイト・ポートの料理との相性

この辛口ポートワインは、アペリティフとしてはもちろん、トニックとレモンピール、氷を加えたロングドリンクとしても見事に楽しめます。

Niepoort ドライ・ホワイト・ポートの受賞歴

Wine Enthusiast: 87点 

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