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についての詳細はこちらTawny Port - Niepoort
ニーポートのトウニーは、Sousão、Tinta Amarela、Tinta Barroca、Tinta Cão、Tinta Francisca、Tinta Roriz、Touriga Francesa、Touriga Nacional ならびにその他のポルトガル産黒ブドウ品種から醸造されます。
グラスの中でこのポートワインは、輝きのある生き生きとしたレンガ色にきらめきます。ブーケには繊細なナッツの香りと、ドライフルーツの凝縮したアロマが溶け合っています。味わいはとてもよくバランスが取れており、若々しくフルーティーなキャラクターが感じられます。長く表情豊かな余韻が全体を締めくくります。
ポート トウニー ニーポートの製造方法
このポートに用いられるブドウは、単一畑である Vinha da Pisca、Vale do Pinhão、Ferrão から収穫されます。樹齢30年以上のブドウ樹が、スレート質の土壌で栽培されています。
手摘みされたブドウはまず圧搾され、得られたモストは主に伝統的なラガール(踏み込み槽)で発酵されます。その後このポートワインは、平均して3年半のあいだ、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアにあるニーポートのセラーで小樽にて熟成されます。
ニーポート トウニーの合わせ方
ニーポート トウニーは幅広い料理に寄り添う万能なパートナーで、フォアグラやパテはもちろん、デザート、チョコレート、チーズ、フルーツともよく調和します。コース料理の締めくくりとしてお試しいただくのもおすすめです。
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