ヴィーニョ・ヴェルデワイン (32)

このワイン生産地域からポルトガル全体のワイン生産量の約25％が生まれ、総面積は約60,000ヘクタールで、ポルトガルの高品質ワインの最大の栽培地域です。

ヴィーニョ・ヴェルデ：ポルトガルのワインの特産品

ヴィーニョ・ヴェルデの産地は、ポルトガルとスペインの国境を流れるドウロ川とミーニョ川の間の流域で、西側は大西洋によって限られています。特徴的なのは、暑い夏と寒く雨の多い冬を伴う海洋性の極めて湿った気候です。年間の降水量は平方メートルあたり最大2,000ミリメートルに達することがあります。このポルトガルの白ワインのブドウは、しばしばパーゴラで育てられます。

「グリーンワイン」という表現は、ベリーや製品の色ではなく、これらのワインの若くフレッシュなキャラクターを指しています。白ブドウだけでなく、赤ブドウからも醸造されます。白および赤のヴィーニョ・ヴェルデに加え、ロゼのバリエーションもありますが、国際市場では白の種類が主流です。製造に推奨される白ブドウ品種にはアルヴァリーニョ、アヴェッソ、ロウレイロ、トレイサデューラがあり、その他のいくつかの推奨または認可された白ブドウも重要な役割を果たします。赤のヴィーニョ・ヴェルデにも相当な多様性があります。

ヴィーニョ・ヴェルデワイン：軽やかで、爽快で、フルーツのアロマが豊か

これらのワインの醸造は、ワイン生産者に多くの敏感さと経験を要求します。短い発酵期間を経て、高い酸度を特徴とします。アルコール度数は8.5％から11％で、軽やかで爽快なキャラクターに寄与しています。発酵プロセス中に、もろみ中のリンゴ酸が自然の炭酸ガスに変わります。DOC認証を受けていない質の低いグリーンワインの場合、一部の炭酸は外部から供給されることもあります。

いくつかの輸出品質を除いて、わずかな残糖を含むもの以外は、ヴィーニョ・ヴェルデは酸味が強く「骨のようにドライ」に仕上げられます。クラシックなヴィーニョ・ヴェルデは軽く泡立ち、強いリンゴ、桃、またはシトラスの香りを示します。主に地元で消費される赤い品種は非常に高いタンニン含量と非常に濃厚な色を持っています。