Vinho Verde Branco Grande Escolha - Quinta de Santa Cristina

Quinta de Santa Cristina のエレガントな Vinho Verde Branco Grande Escolha は、輝きのある淡いレモンイエローの色調でグラスに注がれます。グラスの中で少し時間をおくと、この旧世界産の白ワインは、ピーチやパイナップルの見事に表情豊かなアロマを、さらに他のフルーティーなニュアンスとともに立ち上らせます。

このワインは、まっすぐでドライな味わいによって魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、明らかにシンプルなクラスとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのため非常に辛口でありながら、このポルトガルワインは見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。味わいはバランスが取れ、複雑で、シャキッとした白ワインとして口中に広がります。フィニッシュでは、ヴィーニョ・ヴェルデ地域産のこの白ワインは心地よい余韻の長さで感動を与えます。再びピーチやパイナップルのほのかなニュアンスが現れます。

Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Branco Grande Escolha のヴィニフィカシオン

Quinta de Santa Cristina の一級品で見事なバランスを誇るキュヴェ Vinho Verde Branco Grande Escolha のベースとなるのは、Arinto、Azal、Loureiro、Trajadura のブドウです。収穫後、ブドウはできる限り素早くプレスハウスへ運ばれます。そこで選別されたのち、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数カ月熟成され、その後、最終的にボトル詰めされます。

Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Branco Grande Escolha に合わせるお料理

このポルトガル産白ワインは、よく冷やした 8～10℃ で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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