Liv Vinho Verde DOC - A&D Wines

A&D Wines のエレガントな Liv ヴィーニョ・ヴェルデは、輝くゴールドイエローの色調でグラスに注がれます。Liv ヴィーニョ・ヴェルデの第一印象の香りには、レモンや完熟したリンゴのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの印象に加えて、ミネラル感やミント／メリッサの香りが寄り添います。

A&D Wines Liv ヴィーニョ・ヴェルデは、そのエレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。残糖4.8グラムでボトリングされており、シンプルな品質とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、このポルトガルワインは辛口でありながらも、見事なバランス感で楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口中では、この調和のとれた白ワインは非常にシルキーなテクスチャーを描き出します。はっきりした酸味のおかげで、Liv ヴィーニョ・ヴェルデは味わいにおいても驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この若々しい白ワインのフィニッシュは、ヴィーニョ・ヴェルデのワイン産地、より正確には Vinho Verde DOC に由来し、美しい余韻が印象的です。

A&D Wines の Liv ヴィーニョ・ヴェルデの醸造

このバランスに優れたポルトガルの白ワインは、アリントとボラサルのブドウ品種から、有機栽培で醸造されています。手摘み収穫の後、ブドウはただちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Liv ヴィーニョ・ヴェルデは数ヶ月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

A&D Wines Liv ヴィーニョ・ヴェルデの料理との相性

このポルトガル産白ワインは、よく冷やした 8～10°C で楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいは魚と合わせた中華風炒め野菜などの料理と完璧にマッチします。

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