Bianco Marche IGT - Moncaro

グラスに注ぐと、モンカロのビオロジック栽培によるビアンコ・マルケは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を示します。このマルケ産白ワインのブーケは、レモンや完熟したリンゴのニュアンスで心を惹きつけます。さらに香りをたどると、ミネラル感に加え、ミントやメリッサのニュアンスが現れます。

モンカロ ビアンコ・マルケは、そのエレガントで辛口の味わいで楽しませてくれます。残糖は5.8gでボトリングされています。上質レンジのワインに期待される通り、このイタリアワインは辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。このシルキーな白ワインは、均整が取れ、多面的な表情を見せながら口中に広がります。しっかりとした果実酸のおかげで、ビアンコ・マルケは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きと感じられます。この若々しいマルケ産白ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに心に残ります。

モンカロ ビアンコ・マルケの醸造

このバランスの取れたイタリア産白ワインは、パッセリーナ種とトレッビアーノ種を用いてビオロジックに醸造されています。収穫後、ぶどうは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成したのち、最終的にボトリングされます。

モンカロ ビアンコ・マルケの料理との相性

このイタリア産ビオ白ワインは、11～13℃にやや冷やして、ひよこ豆のカレー、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはアーモンド入りほうれん草グラタンなどの料理のテーブルワインとしてお楽しみください。

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