Grillo Sicilia DOC - Mezzogiorno

シチリア産メッツォジョルノが手掛けるグリッロ・シチリアは、グラスを揺らすと輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、メッツォジョルノのこの白ワインがレモンや熟したリンゴのアロマを放ち、さらにナツメグや干し草のニュアンスが重なります。メッツォジョルノ グリッロ・シチリアは、味わいは見事にドライ。決して素っ気なかったり痩せた印象ではなく、丸みがありなめらかです。バランスが取れ、複雑さも備えたこのシルキーな白ワインは、口中で調和よく広がります。いきいきとした果実酸のおかげで、グリッロ・シチリアは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。シチリアのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻の長さで人を魅了します。

Mezzogiorno のグリッロ・シチリアの醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

シチリア産のバランスの取れたグリッロ・シチリアのベースとなるのは、グリッロ種のブドウです。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、グリッロ・シチリアは数か月間、澱とともに熟成しながらさらに調和を深めます。

Mezzogiorno のグリッロ・シチリアに合う料理

このイタリア産白ワインは、11～13℃ほどの適度に冷えた温度で楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはタイ風キュウリサラダなどの料理に、食中酒としてぴったり寄り添います。

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