Vinho Verde Superior DOC - Manhufe

ヴィーニョ・ヴェルデ産地のマンフフェが手がける「ヴィーニョ・ヴェルデ・スペリオール」は、グラスを揺らすと輝きのある黄金色を帯びたイエローを示します。このポルトガル産キュヴェは、グラスの中でピーチ、洋ナシ、ミラベル、リンゴの実に心地よく複雑な香りを漂わせ、さらに菩提樹の花のニュアンスが加わります。

マンフフェ ヴィーニョ・ヴェルデ・スペリオールの味わいは心地よいドライ。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このポルトガルワインは高いドライさを保ちながらも見事なバランスで魅了します。味わいの深さに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口中では、このバランスの取れた白ワインは非常にシルキーでありながらクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。ヴィーニョ・ヴェルデ、より正確にはVinho Verde DOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻が印象的です。余韻には、花崗岩主体の土壌由来のミネラル感のある側面も寄り添います。

ManhufeのVinho Verde Superiorの醸造

マンフフェの一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ「ヴィーニョ・ヴェルデ・スペリオール」のベースとなるのは、アヴェッソ、アルヴァリーニョ、アリント種のブドウです。ブドウはヴィーニョ・ヴェルデで最適な条件のもと育ちます。ここでブドウの樹は、その根を花崗岩質の土壌の奥深くへと伸ばします。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後には、ワインは瓶詰めされる前に数カ月間、澱とともに熟成されます。

Manhufe Vinho Verde Superiorのペアリング提案

このポルトガル産白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが最適です。焼きソーセージの団子を添えたパスタ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはココナッツとライムの魚カレーなどの料理と抜群の相性を見せます。

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