Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

ラツィオのステファノーニが手がけるEst! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongoは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。ラツィオ産この白ワインの香りは、青りんご、完熟りんご、ミラベル、レモンといったアロマで人を惹きつけます。さらに香りをたどると、ミントやレモンバームのニュアンスが加わります。

このワインの味わいは心地よい辛口で、きわめて少ない残糖でボトリングされています。よりシンプルなワインとは一線を画す本格的なクオリティワインであり、ドライでありながらも緻密なバランスでこのイタリアワインは魅了します。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としないのです。口中では、このバランスのとれた白ワインは、非常にシャキッとしたテクスチャーが印象的です。ラツィオのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは心地よい余韻で魅了し、その後味には、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

StefanoniのEst! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongoの醸造

バランスの良いイタリア産Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongoは、ロッセット、マルヴァジーア・ビアンカ、トレッビアーノというブドウ品種から造られたキュヴェです。ブドウはラツィオで最適な条件のもと育ちます。樹はここで、その根を火山性岩盤から成る土壌の奥深くへと伸ばします。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインは数か月間ファインリーにて熟成され、最後にボトリングされます。

StefanoniのEst! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongoに合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ソーセージ団子入りパスタ、タラときゅうり・マスタードの温野菜、かぼちゃのグラタンなどの料理と完璧にマッチします。

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