Piemonte Bianco Piandoro - Tenute Sella

グラスに注いだテヌーテ・セッラのピエモンテ・ビアンコ・ピアンドーロは、輝くような淡いレモンイエローの色合いを見せます。香りでは、このテヌーテ・セッラの白ワインはレモン、熟したリンゴ、青リンゴ、ミラベルなどを豊かに感じさせます。さらに、ステンレスタンクでの醸造によって、ミント／メリッサのニュアンスが加わり、その印象はいっそう印象的なものとなっています。

テヌーテ・セッラ ピエモンテ・ビアンコ・ピアンドーロは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで楽しめます。この白ワインは、期待されがちな粗野さやそっけなさとは無縁です。バランスが取れ、複雑味を備えたこのキリッとした白ワインは、口中でも見事な表情を見せます。余韻では、このピエモンテのワイン産地からの白ワインが、美しい長さで飲み手を魅了します。再びレモンや熟したリンゴのニュアンスが感じられます。アフターには、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

テヌーテ・セッラのピエモンテ・ビアンコ・ピアンドーロのヴィニフィカツィオーネ

テヌーテ・セッラが手がける、この一級品で見事なバランスをもつキュヴェ「ピエモンテ・ビアンコ・ピアンドーロ」の出発点となるのは、エルバルーチェとリースリングのブドウです。ピエモンテでは、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹は、火山岩質の土壌に育ちます。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間澱とともに熟成されます。

テヌーテ・セッラ ピエモンテ・ビアンコ・ピアンドーロに合う料理

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、フルーティーなエンダイブのサラダ、カボチャのグラタンなどの料理と完璧な相性を見せます。

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