Brezanka - Rado Kocjančič

樽熟成された、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地を代表する〈ブレザンカ〉は、グラスの中で濃密なプラチナイエローの色調を見せます。このフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産白ワインの香りは、アプリコット、ニワトコ、アカシア、ピーチのアロマで魅了します。香りをさらに追っていくと、オークの影響によって生じるキャラメルのニュアンスが感じられます。

このイタリアワインは、まっすぐにドライな味わいのプロファイルで楽しませてくれます。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質とは一線を画す、本物のクオリティワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとドライでありながら、見事なバランスで人を魅了します。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。この歯切れのよい白ワインは、力強く多面的な表情で口中に広がります。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地らしい白ワインらしく、美しい長さが印象的です。ここでも再び、ピーチやアカシアを思わせるニュアンスが顔をのぞかせます。

ラド・コツヤンチッチ〈ブレザンカ〉の醸造

ラド・コツヤンチッチが手がける、第一級で力強く素晴らしいキュヴェ〈ブレザンカ〉のベースとなるのは、オーセロワ、グレーラ、ピノ・ブラン、リボッラ・ジャッラ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランのブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後は、数か月間のシュール・リー熟成を経て、最終的に瓶詰めされます。

ラド・コツヤンチッチ〈ブレザンカ〉に合わせる料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、サーモン入りポテトのフライパン料理、フルーティなエスカロールのサラダ、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理とともにお楽しみください。

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