Bianco Collio - Bolzicco Fausta

Bolzicco Fausta Bianco Collio は、一級品の白ワインとして澄みきったグラスに注がれます。素晴らしく濃密で明るい黄色の色調をたたえています。グラスからは、Bolzicco Fausta のこの白ワインがアカシアのアロマを放ち、そこにバニラやアーモンドが加わります。このイタリアワインの味わいは心地よい辛口で、ごくわずかな残糖のみで瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマを得るために必ずしも残糖は必要ではありません。このキリッとした白ワインは、力強く多層的な印象を口中に与えます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地に由来するこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに人を魅了します。後味には、砂岩と泥灰岩が主体の土壌由来のミネラル感も感じられます。

Bolzicco Fausta Bianco Collio の醸造

イタリア産の力強い Bianco Collio は、フリウラーノとリボッラ・ジャッラというブドウ品種から造られるキュヴェです。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州で最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、砂岩と泥灰岩からなる土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはできるだけ早く醸造所に運ばれ、選別されたのち丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Bianco Collio は 12 か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、さらに調和を深めます。

Bolzicco Fausta の Bianco Collio に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして 8～10℃で楽しむのが理想的です。ケーパー入りトマトソースのスパゲッティ、魚入りの中華風炒め野菜、またはひよこ豆のカレーなどの料理と抜群の相性を見せます。

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