Sauvignon - Tenuta Pinni

Tenuta Pinni Sauvignon は、よく磨かれたワイングラスに注がれる、一級品の白ワインです。実に鮮やかで明るいレモンイエローの色合いをたたえています。ソーヴィニヨンの第一印象の香りには、ピーチやアカシアのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらに果実味あふれるバルサミコのようなニュアンスが寄り添います。

味わいは、Tenuta Pinni のソーヴィニヨンらしく、心地よくアロマティックでフルーツ主体、そしてバランスが取れています。舌の上では、この調和のとれた白ワインが、非常に肉厚でありながらクリスピーなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワインらしく、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、ピーチやアカシアを思わせるニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土質と砂利質の土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

Tenuta Pinni の Sauvignon のヴィニフィカツィオーネ（醸造）

このバランスのとれたフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産ソーヴィニヨンのベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と砂利から成る土壌の深くまで張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクにてコントロールされた温度で発酵が行われます。発酵終了後、ソーヴィニヨンは数か月間、澱とともに寝かされ、さらなる調和を深めていきます。

Tenuta Pinni Sauvignon に合うお料理

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかり冷やして、ポロネギのトルティージャ、カボチャのグラタン、あるいはヨーグルトとミントのペストをからめたスパゲッティなどの料理と一緒にお楽しみください。

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