Sauvignon - Fontana Graziano

フォンタナ・グラツィアーノ・ソーヴィニヨンをグラスに注ぐと、一級品の白ワインが目の前に現れます。グラスの中では、見事に輝く淡いレモンイエローの色調を放ちます。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中でレモン、ピーチ、リンゴ、洋ナシといった非常に表情豊かなアロマを心地よく漂わせます。さらに、さまざまな果実を思わせるニュアンスも加わります。

口に含むと、フォンタナ・グラツィアーノのソーヴィニヨンは心地よい辛口で、引き締まっていて芳香豊かに広がります。このフレッシュでふくよかな白ワインは、バランスよく多面的な味わいを口中に示します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。さらに、粘土と石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のある表情が後味を彩ります。

フォンタナ・グラツィアーノ・ソーヴィニヨンの醸造

このバランスのとれたイタリア産ソーヴィニヨンは、ソーヴィニヨン・ブラン種を用いた単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、ここでは粘土と石灰岩からなる土壌に深く張りめぐらされています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソーヴィニヨンは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、さらなる調和を育んでいきます。

フォンタナ・グラツィアーノ・ソーヴィニヨンのペアリング

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ひよこ豆のカレー、ソーセージ団子入りパスタ、またはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と最高の相性を発揮します。

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