Sauvignon Teramara - Pravis

Pravis Sauvignon Teramara は、グラスに注ぐと一級品の白ワインであることがすぐにわかります。きらきらとした明るいレモンイエローの美しい色合いを湛えています。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインのブーケは、スグリ、レモン、青リンゴを思わせる香りで魅了し、さらに香りをたどるとツゲのニュアンスが現れます。

Pravis Sauvignon Teramara はワイン愛好家に、見事なまでの辛口として姿を現します。この白ワインは、辛口のワインにありがちな粗野さや痩せた印象をまったく与えません。口中では、バランスのよいこの白ワインのテクスチャーが、実にシャキッとしていて肉付きのよささえ感じさせます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確には Trentino DOC のワイン産地から来るこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻でしっかりとした印象を残します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Pravis の Sauvignon Teramara の醸造

このバランスのとれたイタリア産 Sauvignon Teramara のベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、石灰岩質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれ、選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Sauvignon Teramara は数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

Pravis Sauvignon Teramara に合うお料理

このイタリア産白ワインは、8～10°C によく冷やして、サーモン入りポテトグリル、カボチャのグラタン、あるいはヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティなどの料理に合わせるワインとしてお楽しみください。

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