Sauvignon Piazzole - Zeni

ワイン生産地域トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のソーヴィニヨン・ピアッツォレは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。ソーヴィニヨン・ピアッツォレの第一アロマにはイチジクのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスも加わります。

このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。極めて残糖の少ない状態でボトリングされています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのため非常に辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれるイタリアワインです。良質な味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、見事にシャープで肉厚に感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で感動を呼びます。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラルのニュアンスも寄り添います。

ゼーニ・ソーヴィニヨン・ピアッツォレの醸造

バランスのとれたイタリア産ソーヴィニヨン・ピアッツォレは、ソーヴィニヨン・ブラン種から有機栽培で造られる単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウの樹はここで、石灰岩の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、澱とともに数か月間の熟成を経て、最終的にボトリングされます。

ゼーニのソーヴィニヨン・ピアッツォレに合わせる料理

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃で、フルーティーなチコリのサラダ、ペスト入り野菜シチュー、あるいはタラのキュウリとマスタード風味の野菜添えなどとともにお楽しみください。

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