Nosiola Palustella - Zeni

Zeni Nosiola Palustella は、磨き上げられたワイングラスに注がれる、一級品のビオ白ワインです。グラスの中でこのワインは、見事に輝くプラチナイエローの色調をあらわします。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインの香りは、熟したリンゴやラズベリーのアロマで魅了し、その香りをたどっていくと、さらにヘーゼルナッツのニュアンスが加わります。

このイタリアワインの味わいは心地よくドライで、非常に少ない残糖でボトリングされています。ワインに期待される通り、このイタリア産ワインはドライでありながらも見事なバランスを備えています。優れた味わいに残糖は必ずしも必要ではありません。この肉付きがよく、かつシャキッとした白ワインは、舌の上でバランスよく多面的な表情を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を魅了します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Zeni の Nosiola Palustella の醸造

このバランスのとれたイタリア産白ワインは、ノジオーラ種を用いて有機栽培で造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせる樹々が石灰岩土壌の上に育っています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Nosiola Palustella は数か月間シュール・リー（澱の上）で熟成され、さらに調和を深めます。

Zeni の Nosiola Palustella に合う料理

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃で、タラとキュウリ・マスタード野菜の付け合わせ、ビーツ入り野菜サラダ、あるいはポロネギのトルティージャなどの料理と合わせてお楽しみください。

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