Sauvignon Collio - Ronco Scagnèt

ロンコ・スカニェットが手掛けるエレガントなソーヴィニヨン・コッリオは、輝きのある淡いイエローの色調でグラスに注がれます。グラスからは、ロンコ・スカニェットのこの白ワインがレモン、青リンゴ、そしてスグリのアロマを放ち、ツゲのニュアンスがそれを引き立てます。ロンコ・スカニェット ソーヴィニヨン・コッリオの味わいは心地よくドライで、ごくわずかな残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリアワインはきわめて辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに多量の糖分は必ずしも必要ないのです。口中では、このバランスのとれた白ワインは驚くほど肉付きがよく、パリッとしたテクスチャーが際立っています。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれたこのワインが美しい長さを見せ、スグリや青リンゴのニュアンスが再び感じられます。

Ronco Scagnèt Sauvignon Collio の醸造

この白ワインは、その焦点をはっきりと一つのブドウ品種、つまりソーヴィニヨン・ブランに合わせています。ロンコ・スカニェットのこの並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが用いられています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソーヴィニヨン・コッリオは数か月にわたり澱とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

Ronco Scagnèt Sauvignon Collio に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。カボチャのグラタン、サーモンのポテトソテー、アーモンド入りほうれん草グラタンなどの料理と抜群の相性を見せます。

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