Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のアッテムスが手がけたソーヴィニヨン・ブラン ヴェネツィア・ジュリアは、ワイングラスの中で輝きのある淡い黄色の色調を見せます。グラスからは、アッテムスのこの白ワインがマンゴー、パイナップル、アプリコット、ミラベル、グアバのアロマを放ち、さらにカカオビーンズ、ガリッグ、ラベッジのニュアンスが加わります。このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされており、高品質ワインのレンジにあるワインに当然期待されるように、このイタリアワインもドライでありながら見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地らしいこの若々しい白ワインが、印象的な長さで感動を与えます。ガリアメロンやパイナップルのニュアンスが再び現れ、アフターには、泥灰土と粘土に支配された土壌由来のミネラル感も加わります。

アッテムス ソーヴィニヨン・ブラン ヴェネツィア・ジュリアの醸造

このワインは、明確にひとつのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランにフォーカスしています。この並外れてエレガントな単一品種ワインのために、アッテムスでは一級のブドウのみが用いられました。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州では、このワインのブドウを生み出すブドウ樹が、粘土、砂岩、トン（粘土）、泥灰土から成る土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、オーク材のバリックで数カ月の熟成が行われます。樽熟成の後には、さらに瓶内での十分な熟成が施され、それによってこの白ワインは一層複雑さを増します。

アッテムス ソーヴィニヨン・ブラン ヴェネツィア・ジュリアに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムの魚カレー、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、あるいはアーモンド入りホウレン草グラタンなどの料理のパートナーとして理想的です。

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