Cicinis Collio DOC - Attems

アッテムスが手掛けるエレガントなチチニス・コッリオは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色調を放ちます。グラスをゆっくりと回すと、この白ワインは水っぽさもシロップやリキュールのような重さも感じさせない、理想的なバランスをグラスの壁面に描き出します。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産のこの白ワインのブーケは、グーズベリー、白スグリ、ガリアメロン、パパイヤのニュアンスで誘惑します。香りをさらにたどっていくと、バニラ、カカオ豆、紅茶のニュアンスが加わります。

味わいは、アッテムスのチチニス・コッリオが非常にアロマティックでフルーティー、かつバランスよく立ち上がります。舌の上では、この調和のとれた白ワインは極めて凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア、より正確にはコッリオ・ゴリツィアーノ／コッリオDOCのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、実に長く続く余韻で印象づけられます。余韻には、粘土と砂岩が卓越する土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

チチニス・コッリオ（アッテムス）の醸造について

この白ワインは、一つのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに明確な焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインのために、アッテムスでは完璧な状態のブドウのみが収穫されました。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアで最適な条件下に育ちます。ブドウ樹はここで、砂岩、粘土、泥灰土の土壌に深く根を張ります。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、コンクリートタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、その後ボトリングされます。

チチニス・コッリオ（アッテムス）の料理との相性

このイタリアワインは、8～10℃ほどによく冷やして楽しむのが理想的です。ロールキャベツ、ソーセージ入りパスタ、もしくはサーモン入りポテト・フライパン料理などの付け合わせワインとして完璧にマッチします。

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