Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Der Sauvignon Blanc Collio DOC von Aziende Agricole Livon strahlt Strohgelb bis Goldfarben im Glas, immer mit leicht grünlichen Reflexen. Das intensive und charakteristische Bouquet ist wunderbar ausgewogen und duftet nach Paprika, Melonen und tropischen Früchten, ein Fächer von perfekt harmonisierenden Aromen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc aus dem Collio angenehm trocken, von guter Struktur,  üppig und vollmundig. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend.

Vinifikation des Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon

In den Weinbergen der Gemeinde Dolegna del Collio wachsen die Sauvignon-Trauben für diesen Weißwein auf mergelig-lehmigem Boden. Per Hand gelesen, maischen die Trauben für acht Stunden bei kalter Temperatur in der horizontalen Presse, anschließend wird der Most durch natürliche Dekantierung abgeklärt. Die Gärung findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18° C statt. Der so erhaltene Wein verbleibt nach der Gärung für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Abschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er noch eine gewisse Zeit nachreift bevor er in den Verkauf kommt.
Der Sauvignon Blanc Collio von Livon kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden.

Speisemepfehlungen für den Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon

Genießen Sie diesen schönen Wein mit seinen intensiven Aromen zu vegetarischen Risottos, schmackhaften Pastagerichten. Insbeonsdere passt er zu Meeresfrüchten und Krustentieren. Beste Serviertemperatur bei 11° bis 12°C. 

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