Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

リヴォンのヴァルビュアン・ソーヴィニヨン・ブラン・コッリオDOCは、緑がかった明るい麦わら色で目を楽しませてくれる。香りには、野草を思わせる植物的、植物的なアロマ、グリーンペッパー、セージ、ピーチ、トマトの葉の典型的な品種の風味を持つ力強いブーケが感じられる。口に含むと、コッリオのこのソーヴィニヨン・ブラン・クリュは、フルボディで辛口、柔らかくバランスが取れており、アロマティックな余韻が続く。

リヴォンのヴァルビュアン・ソーヴィニヨン・ブラン・コッリオDOCの醸造

このクリュの名前は、ドレニャ・デル・コッリオのルタース村にある同名の畑に由来する。この香り高くフルボディのワインに使われるソーヴィニヨン・ブランのブドウは、粘土泥灰土の土壌で育つ。手作業による収穫の後、ブドウは横型プレス機で8時間低温浸漬され、その後モストは自然なデカンテーションによって清澄化される。その後のアルコール発酵はすべてステンレス・タンクで行われ、温度は14度から16度にコントロールされる。瓶詰め後、ワインは販売用にリリースされる前に、しばらくの間ボトルの中に残ります。
ヴァルビュアン・クリュは、うまく保存すれば6年から10年保存できる。

リヴォンのヴァルビュアン・ソーヴィニヨン・ブランDOCのおすすめ料理

コッリオ地区のこのソーヴィニヨン・ブラン・クリュは、野菜、魚介類、特にロブスターやザリガニを使った料理、ホワイトアスパラガスやグリーンアスパラガスを使った下ごしらえ、マイルドなピーマンやセージの葉の炒め物との相性抜群です

お楽しみください。

リヴォンのヴァルビュアン・ソーヴィニヨン・ブランDOCの受賞歴

• ガンベロ・ロッソ：2015年は2グラス
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• ガンベロ・ロッソ：1996年度3グラス
ドゥエミラヴィーニAIS：2002年は5杯ドゥエミラヴィーニAIS：1999年、2003年、2004年、2005年用4ブドウルカ・マローニ：2009年は84点。

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