Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

グラスに注ぐと、エウジェニオ・コッラヴィーニのペンによるソーヴィニヨン・ブラン、フマット・コッリオは、輝きのあるライトイエロー。白ワイングラスに注がれたこの旧世界の白ワインは、オレンジの花、スイカズラ、ライム、ジャスミンの素晴らしく表情豊かなアロマを放ち、グリーンペッパー、ラベッジ、フォレストフロアで締めくくられる。

エウジェニオ・コッラヴィーニのソーヴィニヨン・ブラン・フマット・コッリオは、エレガントな辛口の風味で楽しませてくれる。残糖2.6グラムで瓶詰めされた。このワインは、シンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であるため、このイタリアワインは当然ながら、その辛口にもかかわらず最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味に残糖は必ずしも必要ではない。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは素晴らしく軽く、クリスピーでとろけるようだ。バランスのとれた果実の酸味のおかげで、ソーヴィニヨン・ブラン、フマット・コッリオは、ジューシーな活気を欠くことなく、ベルベットのような感触で口中を愛撫する。フィニッシュでは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア産のこの若々しいワインは、かなりの余韻の長さでついに感動を与える。

エウジェニオ・コッラヴィーニ ソーヴィニヨン・ブラン フマット・コッリオの醸造

イタリアのこのエレガントな白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種から造られる。ソーヴィニヨン・ブラン、フマット・コッリオのブドウは、完熟すると、粗い収穫機や選果機の助けを借りずに、もっぱら手摘みで収穫される。手作業による収穫の後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。

エウジェニオ・コッラヴィーニ ソーヴィニヨン・ブラン フマット・コッリオのおすすめポイント

このイタリアの白ワインは、8～10℃に冷やして楽しむのがベスト。フルーティーなエンダイブのサラダ、ココナッツライムのフィッシュカレー、キヌアとアスパラガスのサラダのお供に最適です。

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