Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

エレナ・ヴァルク醸造所のソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。最初にグラスを回すと、この白ワインは見事なバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状やリキュール状にも跡を残しません。グラスの中で、このエレナ・ヴァルクの白ワインは、ガリアメロン、スグリ、パパイヤ、グアバ、スイカズラのアロマを、ガリーグ、青ピーマン、ラベジ（ラヴィッジ）のニュアンスとともに表現します。このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖は3.9gで瓶詰めされています。このクラスのワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりと辛口でありながら、極めて繊細なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。生き生きとしたフルーツ酸によって、ソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクは、口中で非常にフレッシュかつ躍動的に感じられます。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルの高い白ワインは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしく、見事な余韻の長さで魅了します。再びスイカズラや白スグリを思わせるニュアンスが現れ、アフターには粘土質と石灰岩主体の土壌由来のミネラル感が加わります。

エレナ・ヴァルクのソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクの醸造

このバランスのとれたイタリアの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種から造られます。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを生み出す樹は、粘土質と石灰岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは可能な限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクは数ヶ月間、澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

エレナ・ヴァルク ソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクの料理との相性

このイタリアの白ワインは、11～13℃にほどよく冷やして楽しむのが最適です。ソーセージの小さな団子入りパスタ、ひよこ豆のカレー、リークのトルティージャなどの料理と完璧にマッチします。

エレナ・ヴァルクのソーヴィニヨン・ブラン・カステル・リングベルクの受賞歴

このアルト・アディジェ／南チロルDOCのワインは、私たちを魅了するだけでなく、著名なワイン評論家からも90点以上の高評価を受けています。2019年ヴィンテージの評価には、以下が含まれます。

• ジェームス・サックリン - 92点
• ルカ・マローニ - 92点
• ワイン・アドヴォケイト ロバート・M・パーカー - 90点
• ワイン・エンスージアスト - 91点

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