Chardonnay Venezia Giulia IGT - Attems

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン生産地域からの熟成されたシャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアは、グラスの中で鮮やかな黄金色を呈します。この白ワインは、アッテムスから、マンゴー、菩提樹、桃、アプリコット、オレンジの花の香りを示し、さらなる果実のニュアンスで補われています。アッテムスのシャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖でボトルに詰められています。高品質のワインの範疇にあることが自然に期待できる通り、このイタリア産のワインは、乾燥しているにもかかわらず、繊細なバランスによって魅了します。香りには必ずしも多くの糖分が必要ではありません。フィニッシュでは、この若々しいフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアの白ワインは、良い長さで印象に残ります。再び、フィサリスやパパイヤの香りが現れます。余韻には、粘土と泥灰岩が支配する土壌由来のミネラル感も加わります。

アッテムスのシャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアの醸造方法

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産のバランスの取れたシャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアの基盤は、シャルドネ品種のブドウです。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアの川辺で栽培されています。ここでは、ブドウの根は砂岩、粘土、泥灰岩の土壌に深く張り巡らされています。近くの川の影響によって、ブドウはゆっくりと成熟し、より深いアロマと味わいを発展させます。収穫後、ブドウは迅速に圧搾所に運ばれ、選別され、慎重に破砕されます。次に、コントロールされた温度でステンレスタンクと小さな木樽の中で発酵が行われます。発酵終了後、シャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアは数か月間細かい酵母とともに熟成し続け、調和を深めます。木樽での熟成に続き、瓶内での長期熟成も行われ、複雑さが増します。

アッテムスのシャルドネ・ヴェネツィア・ジュリアの料理との相性

このイタリア産の白ワインは、8〜10°Cに冷やして、ココナッツとライムの魚カレー、タラとキュウリ・マスタード野菜、またはリーキのスープなどの料理とともに楽しむのが理想的です。

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