シャルドネワイン (2.235)

シャルドネの弱点と見なされることがある点は、実際には彼の強みに他なりません。この高貴なぶどう品種から作られたワインは、パリっとして新鮮ですが、味わいは中立的でもあります。しかし、ぶどうがワイナリーの地下室に入ると、ワイン製造者は彼に自身のスタンプを押すことができます。また、テロワールもその明るい衣装にしっかりと反映されています。シャルドネが世界中で自宅を見つけたのは真の祝福です。

シャルドネワイン – ひとときのエリシウム体験

シャルドネの事実

1. シャルドネワインは、白いシャルドネのぶどうから作られる白ワインです。
2. 彼は中程度のボディと生き生きとしたブーケを持っています。シトラス、リンゴ、洋梨、メロン、ハチミツ、キャラメル、バニラの香りがします。
3. シャルドネは、世界の多くの地域で人気のあるワインです。
4. シャルドネワインは通常ドライですが、半ドライまたは甘口でもおいしく楽しめます。
5. シャルドネワインは軽やかで調和があり、鶏肉、魚、海鮮との多くの料理に良く合います。

シャルドネの面白い事実

1. 長い間、シャルドネは中東から来たと考えられていました。しかし、DNA分析により、シャルドネはヘューニッシュとピノの突然変異であり、フランスから来ていることが証明されました。
2. ABC: Anything but Chardonnay。あまりに多くの安価なワインと過剰生産がシャルドネの白いローブを汚染し、多くの人がこのワインを避けるようになりました。幸いなことに、世界中で品質が飛躍的に向上しています。
3. テレビシリーズFootballer’s Wivesのキャラクターシャルドネ・レイン＝パスコがきっかけで、2002年にはこの名前の子供が65人生まれました。その前年は0人でした。
4. シャルドネは「アザミの場所」または「アザミがたくさんある場所」という意味です。
5. 1991年に初めて認可されましたが、シャルドネは1950年代から陽光のバーデンで栽培されていました。しかし、それは間違って「白ブルゴーニュ」として知られていました。

自然の才能 – シャルドネの起源

その名は、シャルドネという小さな村から来ており、修道士たちがこのぶどう品種をヨーロッパ中に広めました。簡単な栽培法、地下室で味を調整する可能性、そして香りがワイン界の好奇心を引き起こしました。すぐに、シャルドネはほぼすべての地域で栽培できることが認識されました。現在、世界のどの地域でもシャルドネの白ワインが見られます。200,000ヘクタール以上の栽培面積が世界中で利用されています。また、すべてのワイン製造者は、シャルドネをドライ、ハーフドライ、甘口、貴腐、エクストラ・ブリュット、ブリュット、またはドライ・セックで生産します。多様で変幻自在で、美味しいだけではシャルドネの最高の白ワインを表現するには不十分です。それなら、どうして白ワインの女王と呼ばれるのでしょう？「白ワインの女神」の方が適切です。

シャルドネが育ち育つ国々

シャルドネは世界中で最も広く栽培されているぶどう品種の一つです。したがって、すべての大きなワイン生産国や小さな国で見つかります。最も多く栽培されているのはフランスで、47,000ヘクタール以上のブドウ畑があります。これらは特にブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ、マコン、シャブリの有名な地域に見られます。シャンパーニュやラングドック・ルシヨンの他の重要な栽培地もあります。

アメリカは41,000ヘクタールの土地をシャルドネに捧げています。特にカリフォルニアは、盲目テイスティングでもフランス人を超える素晴らしい成果を上げています。オレゴンとワシントンはカリフォルニアに比べて明らかに小さな面積ですが、ここでもこの要求の厳しいぶどう品種は元気に育ちます。

オーストラリアも賞受賞で注意を引くことがあります。オーストラリア人たちは独自の道を歩み、約21,000ヘクタールのシャルドネから想像を超えた潜在能力を世界に示しています。

イタリアでは、シャルドネは約19,000ヘクタールで育ち、主に北部のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアとトレンティーノ＝アルト・アディジェに分布しています。チリは約11,000ヘクタールで続きます。大規模なシャルドネ栽培地を持つ他の国には、スペイン（7,000ヘクタール）、南アフリカ（7,000ヘクタール）、アルゼンチン（6,000ヘクタール）、中国（6,000ヘクタール）があります。また、モルドバ、イスラエル、ジョージア、ハンガリー、ドイツ、ブルガリア、ロシア、ニュージーランド、オーストリア、ルーマニア、ウクライナ、カナダ、セルビア、モンテネグロがあります。

世界中で広がっており、常に成長を続けるシャルドネの栽培面積。ドイツやオーストリアのような確立されたワイン国がわずかのシャルドネしか栽培していない理由に驚くかもしれません。その理由は簡単です。この品種は数年前に認可されました。ドイツでは1991年、オーストリアでは1999年に認可されましたが、両国ではそれ以来、栽培面積は増加しています。

シャルドネは、栽培面積の点でテンプレラニーニョとシラーの間の5位に立ち、エアレンの後ろに、最も広く栽培されている白ワインの品種の№2です。エアレンは主にスペインでブランデーに使用されます。

シャルドネ品種に関連する地域

ブルゴーニュ（シャブリ、マコン、コート・ド・ボーヌ）

ブルゴーニュのすべての偉大な白ワインは、シャルドネと密接に関連しています。この地域の境界内には、有名なアペラシオンが存在します。これらはシャルドネの成功を導きました。コート・ド・ボーヌは、モントラシェ、ムルソー、アロックス・コルトンの町の優れた畑からのワインを展示します。モントラシェのワインは、最も求められるワインの中の一つで、したがって最も高価なワインの一つです。石灰岩の風化材料に深い土壌があり、白いぶどう品種だけが完璧に育ちます。わずか8ヘクタールで、他のすべてが測定するシャルドネが生まれています。

少し南にあるマコン、つまり「シャルドネ」という村からは、典型的なフランスのフレッシュなシャルドネが育ちます。軽やかで、簡単で、明らかにテロワールによって特徴付けられます。

シャブリは、ブルゴーニュの北部の石灰岩のグラン・クリュの周りにある独自の世界です。この町は、世界中でシャルドネの人気にまさに大きく責任を持っています。シャブリは一時期、白ワインの同義語と見なされていました。そのため、多くの異なるぶどう品種が海を越えてシャブリの名で販売されました。しかし、シャブリはここ、ブルゴーニュの北部にのみ存在し、他には何もありません。シャブリのワインがシャブリとして名乗るためには、地元のシャルドネを使用して製造されなければなりません。そして、それは100％シャルドネでなければなりません。

シャンパーニュ

シャンパーニュには紹介は必要ありません。外見的には贅沢さを放っています。しかし、私たちが重要視するのは、泡立ちの豊かな楽しさを生み出す内面的な価値です。そして、それがシャルドネです。数少ない許可されている品種の一つとして、この白ワインは主役を演じます。赤ワインの品種、ピノ・ノワールやピノ・ムニエの他に。コート・ド・ブランでは、完全なシャルドネのシャンパン、ブラン・ド・ブランが製造されます。

ラングドック（リミュー）

ドイツ全体の面積を超えるブドウ畑を持つため、ラングドックにはシャルドネのスペースもあります。特にリミューの生産地区やクレマン・ド・リミューも、粘土質で石灰質の土壌から軽やかなシャルドネの恩恵を受けています。

カリフォルニア（ソノマ、ナパ、モントレー郡）

1976年の盲目的テイスティングが、カリフォルニアのシャルドネのブームをもたらしました。カリフォルニアのナパバレーのシャトー・モンテレーナワイナリーの団結したワイン製造者たちは、ブルゴーニュの巨大ワイナリーに対抗しました。そして、フランスの審査員に対してです！「パリのワインテイスティング」として知られるこのテストは、激しい議論を引き起こし、アメリカで大きな発展をもたらしました。その後、カリフォルニアはフランスよりも多くのシャルドネの栽培面積を持つようになりました。最初はブルゴーニュスタイルを再現しようとしていましたが、次第に彼らは自分たちのスタイルを固めました：クリーミーでフルボディのシャルドネで、強い木の香りを楽しむものでした。

ハンター・バレー

多くのぶどう品種と同様に、シャルドネも1832年にジェームス・バズビーの手によってオーストラリアに持ち込まれました。しかし、成功を収めたのは1971年頃になってからです。それは、マーレイ・ティレルが1968年にペンフォールズの試験庭から数本の挿し木を盗み、ハンター・バレーで栽培し始めたからです。3年後、シャルドネの成功が訪れました。暑い気候のため、オーストラリアのワイン製造者はワインにオークチップと酸を加えました。その結果、ワインは豊かなキャラクターを得ることができました。このスタイルは他のワイン生産者にも影響を与え、すぐにあらゆる栽培地域でシャルドネが広がりました。

南チロル

シャルドネはトレンティーノ＝アルト・アディジェでは決して新しいものではありません。彼は長い間「黄白ブルゴーニュ」としてだけ知られていました。基本的には、ピノ・ブランと同じように扱われ、混合栽培され、共に醸造されていました。いくつかのスパークリングワインの他、主に新鮮で果実味のあるシャルドネが南チロルの高地で典型的です。

フランチャコルタ

DOC フランチャコルタのスパークリングワインはシャンパーニュをモデルにしており、シャルドネが関与しています。純粋品種だけでなく、ピノ・ネロやピノ・ビアンコとのキュヴェでもあります。シャルドネはスパークリングワインの最前線に所属し、イゼオ湖の南側に約230ヘクタールの栽培面積を持つことでその地位を確立しています。

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

スロベニアとの国境に接したフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン地域は、アルプスに隣接しています。海洋性とアルプス的な気候の組み合わせは、シャルドネのぶどうに良い影響を与えます。彼らはトロピカルフルーツの香りを持つ果実味豊かなキャラクターを発展させます。このエキゾチックなニュアンスはアルプスのハーブによって補強されます。

メンドーサ

メンドーサ、およびアルゼンチン全体は、白ワインとの直接的な関連性を持っていません。しかし、一部のワイン製造者は1450メートルの高さでチェックすることをためらいませんでした。ワインは決して熟成しないと言われていましたが - それは誤解です。メンドーサのシャルドネワインは、海外の最優良ワインとして定期的に評価されています。繊細で鉱物的で、フィネスに満ち、マルベックの中心地のワインは一つのリーグであり、力強いアンデスから遠く離れた場所でも、シャルドネはその周辺の砂漠気候によって育ちます。最も良いワインではないものの、この高貴なぶどうをアルゼンチンに確立しました。そして、ワインメーカーがシャルドネをより高く育てるほど、品質は向上します。マルベックは時に場所を譲らなければなりません - メンドーサの白ワインは来ているのです。

シャルドネぶどうの詳細分析

血統、突然変異、新しい品種

シャルドネはゴワイ・ブランとピノの交配です。

無数のクローンと3つの知られた突然変異があります。

• シャルドネ・ミュスケ - 香りにモスキートンを持つ白ぶどう品種。
• シャルドネ・ロゼ - 白いシャルドネのロゼ色の突然変異で、2019年に連邦品種名簿に登録されました。
• メロン・ア・キューブ・ルージュ - フランスのジュラ地域からの突然変異で、赤みがかった茎を持ちます。

シャルドネの良い特性は、新しい品種の開発によく利用されます。知られた新しい品種には以下があります：

• シャルドン
• シャルドネル
• シャルモン
• シャザン
• クリスティーナ
• ドーラル
• ヘラネコット
• コライ・ギョンギ
• リリオリラ、ペルデア
• ペラトン
• ラヴァ・ブラン
• シラ
• スホリマンスキー・ベリー
• ティシエール・ラヴァ

シャルドネはオーストラリアでセミヨンと混ぜて製造されます。このキュヴェは「セムシャルド」と呼ばれます。

アンペログラフィックの特徴

シャルドネは他のぶどう品種との形態的な類似性のためにしばしば混同されることがあります。特にブルゴーニュ種、またオーセロワ、ピノ・ブラン、トラミネール、またはアリゴテとの混同が多いです。違いを認識するには、より注意深い観察が必要です。芽の先端は開いていて、茎の湾曲部分はU字型からV字型、ぶどうは中程度の大きさでコンパクトです。最終的には、完全に熟したものでは色に明確な違いが現れます。シャルドネは黄緑から琥珀色に変わります。アンペログラファーであるヴィクター・ピュリヤは、1868年にすでにシャルドネとピノ・ブランを区別しました。一方、他のヨーロッパは、数年前まで一貫した決定に苦しんでいました。

シャルドネ品種の土壌と気候に対する要求

石灰質の土壌はシャルドネのぶどうに最良の条件を提供します。しかし、十分な水供給のための深さを持っていれば、ほぼすべての土壌で育ちます。

温暖な気候はシャルドネによく合います。しかし、ブルゴーニュのような穏やかな気候でも、品種を完璧に熟成させることができます。

病気に対する脆弱性

薄い皮と不要な芽の形成により、シャルドネはベリー・ボトリティスに陥りやすく、これがぶどうの悪影響をもたらします。さらに、この品種は真性うどんこ病や偽うどんこ病に対して非常に脆弱です。そして灰色カビやフィトプラズマの感染にも影響されます。また、小さな粒状や黄変も問題となることがあります。ぶどうの蛾はシャルドネのぶどうを他の品種より好む傾向があります。

ぶどう樹は中程度の早熟で晩霜に脆弱であり、通常は霜の前に収穫されます。

収穫量と収穫

シャルドネの品種は中成熟から中遅熟であり、良好な条件のもとで中程度の収穫量を定期的に生産します。収穫量が高くなりすぎると品質が低下するため、収穫量の削減が必要です。

発酵

このぶどう品種は通常ドライな発酵で、多くのスパークリングワインや貴腐ワインに適しています。ほとんどのシャルドネはドライで提供され、ドライな発酵はシャルドネの酸味や本質を強調します。地下室でワイン製造者は、マロラクティック発酵を行うかどうかの選択肢があります。リンゴ酸を乳酸に変換すると、ワインがクリーミーなキャラクターになります。バリック熟成は白ワインでは稀ですが、シャルドネでは非常に人気があります。そのため、ワインは木の香りとバニラや煙の香りを持つようになります。ステンレスタンクからのワインは果実味とミネラルが豊かです。

シャルドネは多くのスタイルで提供され、様々な好みに巧みに応じます。

VINELLOでのシャルドネ

パリッとしたシャルドネワインは、あなたを洗練された香りと新鮮な味わいでおもてなしするのを待っています。家で白ワインの女王を楽しむことよりも良いことはありますか？VINELLOでは、世界中からの一流の白ワイン、特にシャルドネの特別なバリエーションを見つけることができます。

オンラインでお気に入りのワインを購入し、迅速な配送と個別のサービスを体験してください。あなたの楽しみのために、あなたの手にシャルドネのグラスを持つためにすべてが揃っています。個別のボトルまたは特に多くの内容を含むワインパッケージ。晴れた日々を楽しみ、輝くシャルドネの白ワインを楽しんでください。日々 - ワインショップVINELLOとワインの星と共に。