オーガニックワイン (2.442)

オーガニックワイン - 反応するのではなく、行動する

それは原則であり、自然栽培であり、自然なブドウであり、結果として自然なワインとなる！

オーガニックワインとは持続可能性のことであり、自然に任せ、自らの目標を達成することだ。幸福なブドウの木は、有益な昆虫や咳をするミミズと対になっている。モノカルチャーではなくポリカルチャー。反応するのではなく、行動する。「もちろん化学合成のクラブを使います」ではなく「自然」。ヴィネロでは当然、原則に基づいたオーガニック認証ワインを販売しています。

オーガニック認証ワイン

オーガニック認証は、バナーに書くだけのものではない。獲得しなければなりません。ヴィネッロは、認証を受けたオーガニック・ワイン商です。 、ワイン生産者と共に、オーガニックで非の打ちどころのない品揃えを実現しました。厳格なガイドラインを遵守し、絶え間ない管理を行うことで、有機栽培、ビオロジック栽培、バイオダイナミック栽培の一流ワインをお客様に提供する権利を得ています。私たちは、それぞれのワインの原産地を、有機栽培の背景を正確にチェックし、それが良いものであることを確認します。また、年に1～2回、有機検査官による検査を受けています。厳選された畑の非の打ちどころのないオーガニックワインのために。

ワインはなぜオーガニックなのか？

もちろん、畑や醸造中に人為的な影響を与えることは可能だった。しかし、多くの食品でオーガニックが注目されるようになったのは、ここ10年のことで、オーガニックワインへの関心も高まった。しかし、多くのワイン生産者は、この言葉をどう捉えていいのかわからなかった。彼らは常に有機的にワインを栽培し、醸造していた。ワイナリーが3つのカテゴリーに分かれたのは、新しいガイドラインと規制ができたからだ。コンベンショナル、オーガニック、バイオダイナミックだ。

ブドウ畑に戻る - 最初からオーガニック

自分たちのワインにオーガニックのラベルを付けて販売するために、ワイン生産者たちは、ブドウ畑からセラーに至るまで、持続可能で自然に近い形で働くことを約束する。オリジナルな味わい、自然との調和、醸造学的プロセスを求める意志が、ブドウ栽培を新しい古い方法に引き戻した。すでにブドウ畑の生態系において、多様な動植物の自然生息地が保護され、支援され、利用されている。基本的な肥料や害虫駆除効果のある植物は、ブドウの木の間に蒔かれ、育てられる。害虫から守ってくれるあらゆる種類の益虫にとって、最適な住処となる。ブドウの木は、病気や気候に対する抵抗力を高めながら、その大部分を自らの意思に任せている。硫黄と銅化合物の代替使用は議論の余地がある。これらの合法的なスプレーはブドウを消毒し、様々な病気からブドウを守る。特に銅は、べと病に対する唯一の治療薬として知られている。有機栽培では、通常はこれらの薬剤のみで、あとは植物が行う。そのため、従来のブドウ畑に比べ平均収量は低くなるが、その分フルボディのワインができる。ブドウ畑は、生命が芽生え、健全で生物活性の高い土壌が作られる自然の草原に似ている。

バイオダイナミック農法 、ルドルフ・シュタイナーが発展させた循環思考も役立っている。シュタイナーは、ブドウ栽培の全構成を有機体として理解している。可能な限り外部からの影響を排除し、可能な限り生態系に影響を与えない。ブドウの木を助けるのではなく、土壌に最適な条件を作り出すだけである。よく知られている例としては、牛糞を詰めた牛の角があるが、これは宇宙の力とともに肥料となり、土壌を活性化する。

ワインセラーへ - 無添加オーガニックワイン

従来のワイン生産者にとっては、あらゆる種類の添加物や工程の宝庫であるワインセラーでは、有機ワイン生産者にとっては倹約が命である。エネルギーや原材料を大量に消費する工程は避けるため、ワイン生産者はワイン桶に入り、足でブドウを圧搾することを好む。残渣は環境に負荷をかけないよう、しばしば肥料として自然のサイクルに戻される。防腐効果のある亜硫酸塩を形成するための硫黄の添加も厳しく規制され、最小限に抑えられている。添加物を使わず、手の込んだセラー技術も必要としないワインは、オーガニックのラベルを貼る資格がある。

オーガニックワイン：哲学と未来

ワインの世界をコンベンショナル、オーガニック、バイオダイナミックに分けることには、かなり疑問がある。化学合成的手段は通常、ワイン生産者が不測の事態を解決するため、あるいは経済性を確保するために取る最後の手段に過ぎない。基本的な家畜を意図的に破壊する農家は世界中に存在しない。これは農家とその子孫、そして顧客のためにもならない。多くの人々にとって、ワイン生産者は仕事ではなく天職である。彼らは自然に逆らわず、自然とともに生きている。そして、緩んで栄養豊富な良い土壌がブドウの木にとっても良いことは誰もが知っている。極上のオーガニックワインと従来のワインの違いは、単にワインメーカーが美味しいワインを造る方法にある。ある者は状況に応じた方法で対応し、またある者は予防的に行動する。どのように決定するかは、最終製品に最終的な影響を与えない原則の問題である。

デメター、ビオランド、EUとオーガニックワイン

オーガニックワインとは、微生物学的な問題がないことを意味し、数年後でも土壌が健全なブドウにとって完璧な条件を提供することを意味する。総合的なオーガニックで持続可能な栽培によるワインには、いくつかのシンボルが開発されており、どのボトルでも確認することができる。一方では、Demeter,Bioland,Ecovin,Naturland, and the associationÖkohöfe のオーガニックラベルがあり、もう一方では、EUのオーガニックラベル があり、12個の星の葉が揺れている。オーガニック・ワインを購入することで、オーガニック・プロセスを支援することになる。何を買うかは自分で決める。ワイン生産者もそれに従うだろう。すべてが画一化されつつあるグローバル化された世界では、質的な独自のセールスポイントが不可欠であり、オーガニックワインはそのスタートを切っている。

オーガニックワインとは？

オーガニックワインとは、入念な有機栽培と持続可能な生産に基づき、様々な団体から品質シールを授与されたワインのことである。人工肥料や従来の除草剤、殺虫剤を避けることで、有機栽培はすでにブドウ畑から始まっている。その代わりに、有益な昆虫や植物によって同じ効果を達成しようと試みられている。ワインセラーでは、とりわけ硫黄の添加量を減らし、エネルギーや資源を大量に消費する工程を避けている。オーガニックで優しい工程のリストは長く、ワイナリーによって解釈が異なる。

なぜオーガニックワインを飲むのか？

オーガニックワイン を購入することで、ワイン業界の将来の決定に影響を与えることができる。オーガニックワインのトレンドが続けば、より多くのワイン生産者がオーガニック、あるいはバイオダイナミック栽培に切り替えるだろう。これは自然にとっても人間にとっても良いことだ。味わいに関しては、品質について一概に言うことはできない。有機栽培のワインにも、従来栽培のワインと同じように、良いものも凡庸なものもある。

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自分自身に問いかけてみよう。オーガニックワインと従来のワイン。どちらもおいしい！エコロジカル・フットプリントを重視するのであれば、当社のオーガニック認証シリーズから美味しいオーガニック・ワインをお試しください。有機栽培やバイオダイナミック農法で造られた、濃厚な赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、モルドワインがあなたを待っています。VINELLOでは、受賞歴のある色とりどりのオーガニックワイン をリーズナブルな価格でオンライン購入し、ご自宅までお取り寄せいただけます。気候に左右されず、お好きな場所へやさしくお届けします。あらゆるテイストのオーガニックワインとスピリッツをお試しください。辛口、半辛口、甘口、貴腐甘口、ブリュット。全てオーガニック、全てナチュラルなVINELLO, 、持続可能な飲酒の楽しみを提供するグリーン・オーガニック・ワイン・ショップです。