Vadum Caesaris 1,5 l Magnum - Vallarom

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたヴァッルムの Vadum Caesaris 1.5L マグナムは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローを呈します。グラスからは、アプリコット、パイナップル、ライチのアロマに、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが広がります。この白ワインは、まっすぐにドライな味わいで魅了します。残糖が非常に少ない状態で瓶詰めされており、シンプルなクオリティのワインとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも残糖は必要ないことを物語る一本です。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは心地よくクリスプ。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェの白ワインらしい美しい余韻が楽しめ、アプリコットやパイナップルのニュアンスが再び感じられます。アフターには、石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

Vallarom の Vadum Caesaris 1.5L マグナムの醸造

このバランスのとれたイタリア産白ワインは、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴァイスブルグンダーのブドウ品種を用い、ビオロジックでブレンドして造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は石灰岩土壌に植えられています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Vadum Caesaris 1.5L マグナムは数ヶ月間シュール・リー（澱とともに熟成）で調和を深めていきます。

Vallarom Vadum Caesaris 1.5L マグナムの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして 8～10℃ で楽しむのが理想的です。魚介入りの野菜炒め（中華風）、ひよこ豆のカレー、ポロネギのスープなどの料理と抜群の相性を見せます。

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