Moscato Giallo - Vallarom

ヴァラロム・モスカート・ジャッロは、一級品のビオ白ワインとして、クリスタルのように澄んだグラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く黄金がかったイエローの色調を見せてくれます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインの香りは、ピーチのニュアンスで人を惹きつけます。さらにアロマをたどっていくと、スイカのニュアンスも感じられます。

味わいは、ヴァラロムのモスカート・ジャッロがきりっと辛口で、骨格があり、芳香豊かに立ち上がります。バランスがよく多面的なこの白ワインは、口中ではフレッシュで肉付きのよい印象を与えます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしい心地よい長さが楽しめます。ここでも再びピーチのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴァラロムのモスカート・ジャッロのヴィニフィカツィオーネ

このバランスの取れたイタリア産白ワインは、ゴルトムスカテラー（モスカート・ジャッロ）種を用い、ビオ栽培で造られています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最良の条件の下で育ちます。ブドウの樹は、ここで石灰岩土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、モスカート・ジャッロは澱とともに8か月間熟成し、さらに調和を深めていきます。

ヴァラロムのモスカート・ジャッロの料理との相性

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃で、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ひよこ豆のカレー、タラとキュウリ・マスタード野菜の一皿などの料理とともにお楽しみください。

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