Frizzante Sui Lieviti Vadum Caesaris M.F. - Vallarom

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産、ヴァッラロムのフリッツァンテ・スイ・リエヴィティ Vadum Caesaris M.F. は、グラスを揺らすと輝きのある黄金色の外観を見せます。このスプマンテの泡立ちはグラスの中に立ちのぼります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産スプマンテのブーケは、ブリオッシュ、ピーチ、青リンゴ、レモンのニュアンスで魅了します。アロマをさらにたどると、エニシダの香りが加わります。

バランスが良く多層的で、この軽やかでキリッとしつつクリーミーなスプマンテは、口中でもその個性を発揮します。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC産のこのスプマンテのフィナーレは、美しい余韻で印象づけます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のニュアンスも寄り添っています。

Frizzante Sui Lieviti Vadum Caesaris M.F. von Vallarom の醸造

調和のとれたイタリア産フリッツァンテ・スイ・リエヴィティ Vadum Caesaris M.F. のベースとなるのは、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴァイスブルグンダーのぶどうです。ぶどうはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもと栽培されています。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩の土壌に深く張り巡らされています。収穫後、ぶどうは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Frizzante Sui Lieviti Vadum Caesaris M.F. von Vallarom のペアリング

このイタリア産ビオ・スプマンテは、よく冷やして5～7℃で、サーモンとフェンネルのオムレツ、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどのお料理と合わせてお楽しみください。

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